烧制流程蛋酥卤白菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、开水器、水果刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱蛋酥卤白菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋酥卤白菜、酥卤鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤、蛋酥卤白菜，鲫鱼青菜汤，酥鲫鱼。
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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋酥卤白菜菜谱，酥卤牛肉做法
材料
主料：牛肉(后腿)500克，
做法
1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。
2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸没牛肉，置于旺火上烧沸，然后改用微火，在沙锅盖周围以水面粉，搓条密封，焖烧5小时左右，直至牛肉酥烂，起锅后，拣去葱，姜，八角，桂皮，盛入汤盘内，浇上原汁即成。
酥卤牛肉做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱萝卜丝鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
萝卜丝鲫鱼汤做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱木瓜鲫鱼汤做法
材料
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
木瓜鲫鱼汤做法已被16人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛋酥卤白菜做法
材料
大白菜300公克，黑木耳30公克，红萝卜20公克，鸡蛋2颗，蒜末少许，葱段15公克，肉丝80公克，高汤400cc，盐1/2茶匙，糖1/2匙，鸡粉少许，乌醋少许，胡椒粉少许
做法
1.大白菜、黑木耳、红萝卜洗净后切片；将蛋倒入碗中打散备用
2.热锅，加入适量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥后，捞出沥油备用。
3.将锅洗净，加入2大匙沙拉油，先将蒜末、葱段爆香，再放入肉丝和作法1的大白菜片、黑木耳片、红萝卜片拌炒后，加入高汤煮滚，放入作法2的蛋酥和调味料，混合搅拌煮至入味即可。
蛋酥卤白菜做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酥卤鲫鱼做法
材料
小鲫鱼1000克(每条200克)。调料酱油250克，醋300克，白糖25克，精盐5克，葱段15克，姜片10克，鲜汤1000克，色拉油1500克(实耗100克)。
做法
1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油。
3、锅内垫上铁箅上，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。
材料替换
原料用小黄鱼、鲜花鱼皆可，称为酥卤黄鱼、酥卤鲜鱼。
口味变化
调料酌加玫瑰露酒，则成玫瑰香鱼。
酥卤鲫鱼做法已被35人烹饪过！
小编整理503位网友投稿材料与酥卤鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶白鲫鱼汤
第二种：鲫鱼白萝卜汤
第三种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第四种：胡萝卜鲫鱼汤
第五种：葱烤鲫鱼
第六种：鲫鱼双色丸子汤
第七种：荷包鲫鱼鲜汤
第八种：葱酥鲫鱼
第九种：粉丝鲫鱼汤
第十种：茶树菇鲫鱼汤
结合15位厨师推荐，再从371网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤鸡小肚、李连贵熏肉、美味酱排骨、五香熏鱼、酱鸡翅尖
卤鲜鱿鱼、红油豇豆、酒醉银芽、麻辣南瓜
青瓜玉米笋、麻辣萝卜丝、松仁菜心。
烹饪蛋酥卤白菜
