炒制方法虾胶龙凤卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、热水器、水果刀、剪刀、铲勺。
家常菜菜谱虾胶龙凤卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾胶龙凤卷、龙果蒸虾胶、白果蒸鸡蛋、干果蒸糕，白果蒸鸭脯，罗汉果蒸鸡。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：虾胶龙凤卷菜谱，手把手教你做虾胶（百花胶）做法
材料
虾仁，猪肥膘，胡椒粉，盐，糖，生粉，蛋清
做法
1、虾仁必须是鲜活的游水虾取出的，最好是海虾，切忌使用冰鲜和泡发虾仁。新鲜的虾仁具有大量的胶质，打出的百花胶容易成胶，味道自然也不差了。
2、虾仁在处理的时候，必须先以刀拍烂，切忌直接开剁，否则虾胶难以打出。
手把手教你做虾胶（百花胶）做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱白果蒸鸡蛋做法
材料
鲜鸡蛋1个，白果2枚。
做法
将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸即成。
白果蒸鸡蛋做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱白果蒸蛋做法
材料
白果4个，鸡蛋2个。
做法
将白果去壳，研成细末。在鸡蛋端打孔，装入白果末，口朝上放入盛有米饭的小碗内（以便鸡蛋立起），将白果蛋蒸熟即成。
白果蒸蛋做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虾胶龙凤卷做法
材料
主料：鲜虾仁300克，鸡蛋2个
做法
1、虾仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
虾胶龙凤卷做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱龙果蒸虾胶做法
材料
火龙果1个，虾仁250克，枸杞子少许，玉米粒20克，青豆10克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，水淀粉适量。
做法
1、火龙果洗净，一切为二，将果肉挖出切粒，备用。
2、将虾仁剁成泥，加入火龙果肉、枸杞、玉米粒、青豆、精盐、味精、绍酒、水淀粉，搅在一起成虾胶，放入火龙果壳内，然后放入蒸锅蒸8分钟取出即成。
材料替换
用鳜鱼肉替换虾仁，称为龙果鱼胶。
口味变化
虾胶中加入奶油、玫瑰露酒，称为玫瑰龙果蒸虾胶；如加入奶油、橙汁，则称为橙香龙果蒸虾胶。
龙果蒸虾胶做法已被21人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与龙果蒸虾胶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白果蒸鸭
第二种：酸辣虾胶鱼片卷
第三种：虾胶釀银萝
第四种：虾胶酿鸡
第五种：酸辣虾胶鱼片卷
第六种：牛油果蒸鸡蛋
第七种：双味虾胶酿蘑菇
第八种：腐竹蒸虾
第九种：腊肠蒸虾干
第十种：蒜蓉豆豉蒸虾
结合80位厨师推荐，再从612网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋黄蒸豆腐、龙井蒸牛肉、白玉火腿夹、冬菜蒸爽肚、麒麟金鲳
软酥鲫鱼、绣球豆腐、烧蒸扣肉、红酒开洋杏鲍蘑
酥椒香口蘑、清蒸羊肉、四喜豆腐盒。
烹饪虾胶龙凤卷
