烧制步骤炊莲花鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、磨刀器。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炊莲花鸡菜谱，雪莲花鸡汤做法
材料
雪莲花15克，党参15克，峨参7克，薏米500克，活鸡1500克，姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法
（1）、将党参、雪莲花洗净，切成节，峨参切成片，装入纱布袋内，扎好口；将鸡宰杀整理好。
（2）、薏米洗净，放入清水锅内煮熟。
雪莲花鸡汤做法已被88人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒸莲米做法
材料
莲米20克，百合、核桃仁、鲜慈菇各15克，扁豆、蜜枣、蜜樱桃、瓜片各10克，肥儿粉50克，面粉80克，白糖70克，麻油100克，玫瑰花3克。
做法
（1）、鲜慈菇去皮切片，莲米去心，扁豆去壳，与百合同装碗内，上笼蒸熟，樱桃对剖，瓜片、蜜枣四丁。
（2）、核桃仁泡发后去皮、炸酥、剁碎；将以上各料混匀制成配料。
（3）、油烧至五成热，放入面粉炒散，加肥儿粉拌匀，注入适量开水，拌匀，加白糖及配料炒匀，起锅前放入玫瑰花和麻油，再炒匀。每服30-50克，日服3次。
蒸莲米做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒸莲藕做法
材料
莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜
做法
1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】！4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。
蒸莲藕做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炊莲花鸡做法
材料
主料：鸡肉400克，葱段40克，湿香菇200克，笋尖75克，干面粉250克，柿汁75克。
做法
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
炊莲花鸡做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸莲花鸡做法
材料
用料母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
做法
1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
2、香姑、玉兰片用清水泡发，切成片。火腿切片。
3、将母鸡置盆内，放入火腿、玉兰片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
功效
鸡与香菇同食，有良好的益智强身作用。
清蒸莲花鸡做法已被66人烹饪过！
小编整理549位网友投稿材料与清蒸莲花鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂花鸡翅
第二种：脆皮桂花鸡
第三种：金莲花菊草饮
第四种：莲花叉烧
第五种：叫花鸡
第六种：松花鸡卷
第七种：葱花鸡蛋羹
第八种：莲花叉烧
第九种：松花鸡卷
第十种：莲花白饺子
结合35位厨师推荐，再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
游动仙人掌、红枣煨猪肘、时蔬小豆腐、大鹅炖酸菜、柏子仁炖猪心
百合炖猪蹄、口蘑牛肉羹、木瓜煲猪尾、百果煲猪肚
清炖甲鱼、汆乌鱼、川菜汆肉片。
烹饪炊莲花鸡
