制作方法蔬菜拉面所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、冲地水龙头、斩切刀、叉子、护手器。
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蔬菜拉面菜谱，东北肉丝拉皮做法
材料
拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴苣，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油
做法
01.土豆淀粉 100克 加 水 400 克 盐1/4茶匙 混合均匀.
02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.
03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.
04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.
05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.
06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.
07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.
08.生蒜蓉 白糖 乌醋 生抽 香麻油制成凉拌汁.
09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.
10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.
11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜.
12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.
小诀窍
1.烫拉皮的时侯,一定要戴隔热手套不要被烫到.
2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯,,容易粘在一起.等凉些后再切会比较好,不过问题不大,全部酱料拌起来的时侯又会分开的.
东北肉丝拉皮做法已被93人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉丝大拉皮做法
材料
瘦猪肉50克，粉皮2串，干豆腐0.5张，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，绿豆芽100克，紫甘蓝3片，蒜泥适量，香菜适量，芝麻酱1大匙，辣椒油1匙，酱油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，盐0.5小匙，味精1小匙
做法
1.瘦猪肉、干豆腐、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成细丝；粉皮切成宽条
2.锅内烧水，把胡萝卜、紫甘蓝、绿豆芽分别过一下水，焯时里面加少许盐；
3.锅内倒油，放猪肉丝炒一下，出味后加入酱油翻炒出锅；
4.把这些菜整齐的码入盘中，粉皮放在中间，炒好的肉丝放在粉皮上；
5.麻酱加温水调开，与所有的调味汁混合拌匀，浇在粉皮上即可。
肉丝大拉皮做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄瓜拉皮做法
材料
黄瓜，拉皮，花生，白芝麻，盐，香醋，白糖，芝麻油，辣椒油，鸡精，美极鲜味汁
做法
1.黄瓜切丝，拉皮切条，花生炸香后用刀背轧碎。
2.盘子上铺一层拉皮，再铺上黄瓜丝，撒白芝麻和花生碎。
3.用1中的调味料调汁浇在上面即可。
黄瓜拉皮做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蔬菜拉面做法
材料
时令蔬菜，韭菜（自己爱放多少就放多少），韭黄（放韭菜的一半分量），鲜芦笋几条，西芹半个，芽菜适量（这里的适量，是适合你自己的分量），干红辣椒，樱桃萝卜片（或胡萝卜片)
做法
1、滚水中加点麻油、盐、各蔬菜，煮两3分钟，捞起。
2、热水加鸡粉煮成面汤待用。
3、将生拉面放入滚水中煮，水滚后点水(点水，在滚水中加一些凉水)，再滚起。
4、将鸡汤注入碗中，加点麻油，时菜在底，加煮好的拉面，再加上各类蔬菜，撒上干辣椒粉和樱桃萝卜片，一碗香喷热辣的--蔬菜拉面。
蔬菜拉面做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱野菜拉皮做法
材料
主料拉皮500克。辅料野菜100克，菠菜叶10克，熟白芝麻10克。调料精盐10克，味精10克，鸡粉5克，陈醋30克，辣椒油10克，蒜泥15克，白糖少许，芝麻酱20克。
做法
1、将野菜洗净，水锅上火，烧沸后，用沸水烫熟，用凉水漂洗，再将菠菜叶也汆透过凉待用。
2、拉皮改刀切条，先把洗净的野菜放入盘中，再放入拉皮，放上菠菜叶。
3、把精盐、味精、鸡粉、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、白糖兑成汁浇入盘中，撒上白芝麻即可上桌。
小诀窍
特点
色泽艳丽，清凉爽口。
野菜拉皮做法已被71人烹饪过！
小编整理173位网友投稿材料与野菜拉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常小拉皮儿
第二种：鸡丝拉皮
第三种：七彩拉皮
第四种：东北大拉皮
第五种：肉丝拉皮
第六种：凉菜大拉皮
第七种：大拉皮
第八种：肉丝拉皮
第九种：关东大拉皮
第十种：肉丝拉皮
结合40位厨师推荐，再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
潮州泡菜、脆皮如意卷、八珍乳鸽、富贵肴肉、香味三鲜
美极深海鱼皮、火丁豆板、西芹顺风耳、银鱼花生
火丝万年青、脆中脆、蛋黄鸭卷。
烹饪蔬菜拉面
