制作方法干煸苦笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱干煸苦笋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煸苦笋、淡菜煮苦笋、五花腩炒苦笋、淡菜煮韭菜，炒苦笋丝，金锅--辣白菜煮面。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：干煸苦笋菜谱，苦笋煲做法
材料
峨眉鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。调料李锦记煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。
做法
1、将峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。
2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
小诀窍
特点
苦鲜可口，滑爽质嫩。
制作关键
苦笋煲做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱五花腩炒苦笋做法
材料
近日在从化觅食，品尝刚上市的苦笋，其味脆嫩回甘。苦笋以春末所产的为佳，取其出土长约20厘米左右的幼笋与五花肉共冶一炉，是一种典型的荤素组合。苦笋具有清热之效，它的粗纤维有利肠胃。古人一向视笋为佳品，民间有多种吃法和风味，
做法
材料：苦笋300克、五花腩肉250克、蚝油30毫升、姜片15克、蒜片15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：苦笋洗净切6厘米长段状，飞水备用；五花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片和蒜片，下五花腩翻炒片刻，然后下苦笋、蚝油，以盐、糖调味，继续翻炒片刻，勾薄芡便成。
推荐：美食家 庄臣
五花腩炒苦笋做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱苦笋烧牛肉做法
材料
苦笋400克，牛肉500克，八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。豆瓣，姜，干辣椒4根，香菜少许。老抽、料酒。
做法
1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。
苦笋烧牛肉做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干煸苦笋做法
材料
苦笋400克，芽菜20克，肉末50克。调料葱花5克，香油1克，精盐3克，味精5克，色拉油750克。
做法
1、苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成宽1厘米的一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用。
3、锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
小诀窍
特点
干香滋润，苦醇爽口。
制作关键
1、苦笋一定要事先泡去涩味，放入苦笋汆水的时间不可过长，否则就会使苦笋发面，而且汆水的次数也要足够。
2、下入肉末翻炒时，动作一定要快，否则容易粘锅。
干煸苦笋做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱淡菜煮苦笋做法
材料
苦笋300克，五花腩150克，淡菜（水发后）50克，胡椒粒10粒，姜片15克，咸菜30克，盐、鸡汤各适量
做法
1、苦笋去壳洗净切条，以清水煮15分钟，然后取出用清水冲洗片刻，备用；
2、五花腩洗净切片备用；咸菜用盐水浸泡片刻，冲洗后切条备用；
3、开锅烧开鸡汤，下姜片、淡菜、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花腩，中火煮30分钟，以慢火收汤，用盐调味即成。
淡菜煮苦笋做法已被90人烹饪过！
小编整理623位网友投稿材料与淡菜煮苦笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荠菜煮鸡蛋
第二种：酸菜煮鳝鱼
第三种：日式蔬菜煮
第四种：白菜煮
第五种：樱花虾白菜煮
第六种：菠菜煮猪肝
第七种：浓汤裙菜煮鲈鱼
第八种：酸菜煮鱼
第九种：素菜煮义-双耳拌银杏
第十种：酸菜煮沙白
结合25位厨师推荐，再从472网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
吊片扒瓜甫、蟹肉排骨煮凉瓜、花椒田螺焖鸡、指天椒油蒸排骨、芹菜香干牛柳丝
牛肉松蒸秋茄、绿豆鸽肉丝煮燕麦、牛蛙蒸鱼头、豉油糖煎焗肉排
雪梨南杏仁、凤眼果蘑菇焖鸭、鱼露支竹煮排骨。
烹饪干煸苦笋
