烧制流程豉汁蟠龙鳗所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、面条机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、切菜器。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：豉汁蟠龙鳗菜谱，豉汁蟠龙蟮做法
材料
治净大蟮1条（约600克），以蒜茸、姜米、豆豉泥为料头，芫荽15克，葱花、陈皮少许，青、红椒米各5克，油味料等适量。
做法
1、先将大蟮背部用刀斩为棋子形段（不要斩断），用精盐、味精、料头捞匀，加上蚝油、熟油再捞匀。
2、放在碟上卷为如蛇摆阵的形状，放入笼内蒸全熟，取起，撒上胡椒粉，淋入滚油，蟮边伴芫荽便成。
豉汁蟠龙蟮做法已被45人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蟠龙逸凤做法
材料
大虾12只（约500克），大白菜叶12张。调料盐15克，鸡精15克，海鲜酱油50克，色拉油50克，蒜蓉200克，葱花、红椒米各25克。
做法
1、大虾去头、虾皮、虾线洗净。
2、大白菜入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉后吸干水分备用。
3、将大白菜叶铺开，撒上蒜蓉、盐、鸡精后将大虾卷在白菜叶中，上屉大火蒸3分钟。
4、将白菜卷摆入盘中，撒上葱花、红椒米；锅内放入色拉油，烧至九成热时将热油浇在白菜卷上，再加海鲜酱油调味即可。
操作关键
白菜叶要飞透，吸干水分；虾要新鲜。
小诀窍
特点
蒜香浓郁，清新爽口，色泽鲜明。
蟠龙逸凤做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蟠龙黄鱼做法
材料
黄鱼(石首鱼)500克，枸杞子5克，黄芪10克，党参6克，水发香菇、冬笋各15克，白糖、料酒各15克，清汤100克，猪油20克，菜油1000克，盐、酱油、葱丝、蒜片、味精、水豆粉、姜汁各适量。
做法
将鱼去鳞、鳃、鳍及内脏，冲洗干净，在鱼身两边斜刀划成十字花刀；香菇一切两半。党参、黄芪切成薄片；枸杞洗净。将锅置武火上，放入菜油，烧至六成熟时，下黄鱼炸成金黄鱼，捞出沥油。将锅重置火上，放入猪油、白糖，炼成枣红色时，下入炸好的黄鱼，上好色。党参、黄芪、枸杞子和鱼及盐、酱油、葱丝、蒜片、味精、姜汁、料酒等同时下锅，烧开后移文火上熬熟。将鱼、党参、黄芪、枸杞捞入鱼盆内，再把笋片、香菇放入汤内，调入味精烧开后，撇去油沫，用水豆粉勾芡，洒上猪油，浇在鱼上。佐餐食之。以上用量可供二人一天食用。男女老幼均宜。注意事项：炸鱼的油一定要足够，否则鱼不易炸成形。专家叮咛：1．急性乙型肝炎不宜用。
2．慢性乙型肝炎症属肝胆湿热型，症见口苦、尿黄、烦躁、易怒、舌红、苔黄腻者不宜用。
蟠龙黄鱼做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豉汁蟠龙鳗做法
材料
河鳗600克 红辣椒1个 香葱3棵 生姜1小块 大蒜5瓣 淀粉适量 香油30克 酱油6克 料酒大匙 豆豉30克 胡椒粉3克 精盐3小匙 白糖1小匙
做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净；
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切末，加酱油、酒、白糖、精盐、胡椒粉拌成调料；
3.把河鳗放入调料内腌入味后，再放湿淀粉调匀；
4.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上香油，用大火蒸10分钟即可。
注意
肉质滑嫩，豉香鲜美。掌握好刀工及蒸制的火候。
豉汁蟠龙鳗做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豉汁蟠龙鳗做法
材料
主料：河鳗300克，
做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
豉汁蟠龙鳗做法已被11人烹饪过！
小编整理276位网友投稿材料与豉汁蟠龙鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸凤爪
第二种：豉汁木瓜炆蟹
第三种：豉汁蒸黄花鱼
第四种：豉汁蒸鲮鱼腩
第五种：豉汁蒸白鲳鱼
第六种：豉汁蒸排骨
第七种：豉汁青口
第八种：豉汁蒸鱼头
第九种：豉汁蒸龙利
第十种：豉汁蒸带子
结合81位厨师推荐，再从705网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香鲶鱼、干煸鳝片、锅贴青鱼、香嫩熏鱼、芙蓉鱼丝
葱烧鲫鱼、蛋黄鱼丸、泡椒辣鱼丁、玉树扒鱼片
雪笋鱼头、苦瓜烩花蟹、丁香花生。
烹饪豉汁蟠龙鳗
