烹饪步骤雪菜毛豆炒百叶所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、磨刀器。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：雪菜毛豆炒百叶菜谱，雪菜毛豆做法
材料
雪菜2袋，毛豆粒50克，干辣椒少许，葱花少许。调料老抽少许，味精1／2小匙，鸡精1／2小匙，色拉油100克，盐少许。
做法
1、将雪菜用清水冲洗一下，捞出，挤去水，备用。
2、锅内放清水烧沸，放入洗净的毛豆，加少许盐和鸡精，煮熟用凉开水投凉。
3、将雪菜、毛豆装入盛器中，加入调味料拌均装盘即成。
材料替换
原料中毛豆可换成黄豆芽，则成为雪菜黄豆。
雪菜毛豆做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱雪菜毛豆炒千张做法
材料
新鲜雪里蕻，毛豆，千张，肉1小块，小葱，盐，鸡精，生粉，白胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油
做法
1.所有材料清洗干净，肉和千张切成丝，肉用少许生粉，盐，鸡精，白胡椒粉抓匀腌10分钟
2.锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白即关火烫熟，捞出备用
3.锅里留底油烧热，放入雪里蕻略微翻炒，接着加入毛豆翻炒至5成熟，加入少许开水，使食材湿润，接着加入千张丝拌开，调入盐，美极鲜酱油少许，糖少许，鸡精，最后倒入翻炒好的肉丝及葱段，淋入香油即可
雪菜毛豆炒千张做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱雪菜毛豆面川条做法
材料
面粉，雪菜，毛豆，鸡蛋，盐，清水，味精
做法
1.材料备齐，面粉中放入两个鸡蛋，少量盐和清水，和成面团
2.盖上湿纱布醒5-10分钟
3.醒好的面团揉光滑，切成片
雪菜毛豆面川条做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱雪菜毛豆炒百叶做法
材料
雪菜（也称雪里蕻）100g，毛豆100g，百叶（薄豆腐皮，千张）100g，香葱1棵（约10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。
浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。
大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。
在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。
小诀窍
雪里蕻是用盐腌渍过的食品，所以在烹调前最好用大量水浸泡并换几次水，这样可以去除多余的盐分，以免成品过咸。另外，由于雪里蕻本身带有咸味，所以在调味的时候可以适当减少盐的用量，甚至可以不用额外加盐，如果拿捏不好尺度，可以试尝一下味道再决定是否加盐。
这是一道非常常见的江南家常小炒，所用的材料皆可信手拈来，因此，不必拘泥于本菜谱，用蚕豆瓣代替毛豆，或者用其他较易入味的豆制品代替百叶都是可以的。
雪菜毛豆炒百叶做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱雪菜毛豆鸡丁做法
材料
食用油30克 酱油3小匙 料酒1小匙 味精0.5小匙 鸡肉400克 雪里蕻40克 毛豆仁15克 红辣椒2个 淀粉适量
做法
1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟；
2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；
3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；
4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。
注意
清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。
雪菜毛豆鸡丁做法已被11人烹饪过！
小编整理284位网友投稿材料与雪菜毛豆鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白果红辣椒毛豆鸡丁
第二种：盐菜毛豆米
第三种：冲菜毛豆仁
第四种：咸菜毛豆
第五种：榨菜毛豆炒肉丝
第六种：榨菜毛豆炒肉丝
第七种：榨菜毛豆炒肉丝
第八种：青菜毛豆胡萝卜
第九种：花菜毛豆虾仁
第十种：毛豆鸡蛋醋汁沙拉
结合81位厨师推荐，再从693网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧羊肉、酥炸嫩鸡、麻辣子鸡、萝卜炖羊肉、豆瓣焖羊肉
栗子羊肉、扒羊肉条、麻仁牛柳、芝香羊肉串
葱爆羊肉、黄豆焖牛腩、萝卜焖牛腩。
烹饪雪菜毛豆炒百叶
