制作步骤红烧划水所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧划水菜谱，红烧划水做法
材料
主料草鱼配料熟油菜心调料淀粉、盐、味精、糖、醋、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜
做法
1．取12厘米长的草鱼尾部，处理干净，竖改两刀成三条，加酱油、料酒腌制入味。
2．入热油中炸至金黄色捞出。
3．葱、姜、蒜爆香，加汤、主料，调味，烧至熟透装盘。
4．原汤勾芡，加香油，浇在鱼尾上，点缀熟油菜心即可。
小诀窍
红烧划水做法已被21人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香澄烧划水做法
材料
鱼划水1片，柳橙4粒，洋葱1/4个，小黄瓜1/2条，甜椒1/4个，太白粉水适量，柠檬汁1大匙，白醋1大匙，水240cc，白糖1大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙
做法
1.把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。
2.洋葱、小黄瓜、甜椒切片后备用；再把柳橙挤汁约240cc备用。
3.另热一锅，把洋葱放入锅中爆香后，加入作法2挤好的橙汁及柠檬汁、白醋、水、白糖、米酒、盐一起拌煮，使之煮沸。
4.再加入作法1炸好的划水，与作法3的料一起以中火烧8分钟，使划水入味。
5.最后加入小黄瓜与甜椒抄匀后，即可盛盘完成。
香澄烧划水做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆酱烧划水做法
材料
鱼划水1片，姜末1大匙，九层塔适量，白豆酱60公克，米酒1大匙，白糖2小匙，白醋2小匙，水480cc
做法
1.将鱼划水放入滚水中汆烫去血水后，捞出沥干备用。
2.将姜末放入锅中爆香炒，再将白豆酱、米酒、白糖、白醋、水一起加入锅中拌炒均匀。
豆酱烧划水做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧划水做法
材料
草鱼尾500克，青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克，油80克
做法
1、鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用；
2、锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟；
3、用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。
红烧划水做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧划水做法
材料
青鱼尾，葱姜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，生抽
做法
1.鱼尾洗净，用刀划开成扇形。
2.油锅将鱼尾炸成金黄色后捞出。
3.热油，下葱姜，加料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖，加水调成汁，放入鱼尾，烧至汁水浓稠即可。
红烧划水做法已被89人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与红烧划水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：下巴划水
第二种：糟油青鱼划水
第三种：焖划水
第四种：下巴划水
第五种：下巴划水
第七种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第八种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第九种：红烧肉
第十种：红烧豆腐
结合59位厨师推荐，再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣螺肉串、官运亨通、红烧大元蹄、虫草炖老鸭、稻香排骨
干蕨烧乌鸡、野菌炖鳝鱼、风味石鸡腿、红烧河石斑
紫藤烧排骨、桑拿牛肉、干煸牛肉丝。
烹饪红烧划水
