制作方法徽州鱼羊宝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱徽州鱼羊宝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐徽州鱼羊宝、徽州桃脂烧肉、徽州蒸鸡、徽州丸子，红烧肉，葱焖五花红烧肉。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：徽州鱼羊宝菜谱，徽州醉蟹做法
材料
淡水闸蟹经花雕酒醉制后，蟹壳灰青，蒸后灿然金黄，蘸而食之，蟹肉鲜美，酒香浓醇。传统佳肴，天下留名。主料淡水闸蟹辅料花雕酒 花椒粒 小坛子调料姜蒜茸 红糖 陈醋
做法
1．淡水闸蟹洗净捆好，肚脐翻开放进一粒花椒，放入小坛内加花雕酒封好口，腌泡5～7天。
2．食用时拿出醉蟹上笼蒸熟，用调料对成汁蘸食即可。
徽州醉蟹做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱徽州蒸鸡做法
材料
净母鸡1只约1250克，板栗肉150克，葱结、姜块各15克，酱油、绍酒各20克，精盐3克，冰糖5克，鸡汤200克，菜籽油100o克。
做法
1、将鸡腿内侧顺划一刀、下入沸水锅内烫至鸡皮绷紧捞出，擦干水分，用酱油抹匀鸡身，下入七成热油中炸至金红色捞出。
2、鸡放入容器内，放入拍松的葱、姜块、板栗肉、酱油、绍酒、精盐、冰糖、鸡汤。
3、将鸡放入蒸锅内，旺火蒸至鸡肉熟烂后取出，翻扣在盘中即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，酥烂香醇，栗肉绵软。
操作提示
要将鸡膛内血污焯净。旺火炸、蒸。
徽州蒸鸡做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱徽州鱼羊宝做法
材料
羊里脊250克，净鱼肉100克，羊腰150克，生粉、香莱、蛋清各50克，馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量
做法
1、将羊里脊斩泥，加入剁成蓉的鱼肉，放入调料搅拌上劲，挤成肉圆，滚馒头丁，入油锅炸酥后摆入盘中。
2、羊腰剞花刀，与配料穿成串，撒上调料入味，烤熟，拼摆入盘中即成。
创新说明
此菜选料广泛，突出鱼羊鲜的传统，用现代工艺及调味方法加以升华，一菜两吃，风味独特。
小诀窍
特点
鲜香滑嫩，刀工精细，造型美观。
彭继刚 (湖北)
徽州鱼羊宝做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱徽州桃脂烧肉做法
材料
桃脂(即桃树的树脂，安徽人一直有用它烧制菜肴的传统，取其清香润滑的口感)250克，猪五花肉500克，葱、姜各适量调味料白糖、酱油、精盐各适量
做法
1、将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮；将猪五花肉洗净，切块备用。
2、下油烧至七成热，放入肉块略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开。
3、加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧5分钟，出锅盛入盘内即成。
好吃伴侣
最好选“三肥七瘦”的五花肉，口感才好，因为肥肉中的油脂分解浸透到瘦肉中，闲熟后才会软嫩弹牙，如果瘦肉太多，煮出的肉口感会很“柴”。
此外还可以用冰梅酱代替桃脂，酸酸甜甜的口味也很开胃哟！都市美眉们在减肥的过程中都对“脂肪”视若洪水猛兽，其实无论是男士、女士在饮食结构中完全摒弃脂肪是不明智的，脂肪是乳房的主要组成部分、还担任着润肠的重要责任，真正健康的美体菜谱中脂肪应该占重要席位喔!
徽州桃脂烧肉做法已被69人烹饪过！
小编整理912位网友投稿材料与徽州桃脂烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧肉卤鹌鹑蛋
第二种：茶树菇烧肉
第三种：红烧肉
第四种：美味红烧肉
第五种：蜜汁叉烧肉
第六种：鱿鱼红烧肉
第七种：茨菰红烧肉
第八种：干豇豆烧肉
第九种：梅干菜烧肉
第十种：叉烧肉
结合38位厨师推荐，再从211网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧划水、香辣螺肉串、官运亨通、红烧大元蹄、虫草炖老鸭
稻香排骨、干蕨烧乌鸡、野菌炖鳝鱼、风味石鸡腿
烹饪徽州鱼羊宝
