炒制方法秘制米粉肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、热水器、斩切刀、剪刀、削皮器。
家常菜菜谱秘制米粉肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制米粉肉、荷香米粉肉、荷叶米粉肉、米粉肉，蒸米粉肉，南瓜米粉肉。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：秘制米粉肉菜谱，桐叶米粉肉做法
材料
主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
小诀窍
特点
桐叶米粉肉做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱荷叶米粉肉做法
材料
新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，粳米250克，精盐，酱油，淀粉等各适量。
做法
将粳米洗净用砂盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油，淀粉等搅拌均匀，备用；将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。
荷叶米粉肉做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱秘制米粉肉做法
材料
五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
秘制米粉肉做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱秘制米粉肉做法
材料
五花肉，辅料：大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱
做法
1、将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用；
2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）。
小诀窍
1，米粉粒不可太大或太细。
2，炒米粉的时候，加一瓣八角，肉味更足。
3，还有特别重要的就是调料里面要加入1大勺甜面酱来腌制肉片！那样蒸出来的米粉肉味道特别香浓！
秘制米粉肉做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱荷香米粉肉做法
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精２克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
小诀窍
特点
金红色，香软咸鲜，油而不腻。
粗米粉制法
原料：大米500克，八角２克，桂皮３克。
制法：净锅上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状。
荷香米粉肉做法已被24人烹饪过！
小编整理712位网友投稿材料与荷香米粉肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香米粉
第二种：泡菜宽粉肉末
第三种：泡菜苕粉肉丝
第四种：凉粉肉丝凉拌菜
第五种：炸香米红烧肉
第六种：咖哩牛腩香米饭
第七种：鲜香米豆腐
第八种：茶香米熏鱼
第九种：黑香米发糕(花果满山)
第十种：黑香米面包
结合84位厨师推荐，再从616网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双味菊花黄牛肉、凤眼扣肉、苗家粉蒸肉、手撕腊牛肉、乌龙山狗肉
福寿千层肉、翡翠素鲍鱼、螺旋腊肉、咸蛋黄烧茄子
红椒酿肉、竹笙蛋烧菜胆、苦瓜酿肉。
烹饪秘制米粉肉
