炒制方法手撕牛肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、开水器、水果刀、勺子、蒸笼。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：手撕牛肉菜谱，手撕腊牛肉做法
材料
用料主料：农家腊牛肉300克配料：红尖椒100克、鲜大蒜50克调料：植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克
做法
1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。
2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。
3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成。
小诀窍
手撕腊牛肉做法已被13人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干锅手撕面筋做法
材料
水，面筋，五花肉，生抽，老抽，白糖，料酒，白胡椒粉（根据个人喜好放与不放），大蒜，红椒，干辣椒（少一点），洋葱（根据个人喜好放与不放）
做法
1、 面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。
2、 手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。
3、 洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。
4、 锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。
5、 放入干辣椒爆香一下。
6、 放入洋葱，小火炒香。
7、 放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。
8、 放少许料酒，放生抽，放白糖。
9、 放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）
10、 先后放入红椒跟大蒜。
11、 略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。
（如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）
12、 倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃~
小诀窍
1、 切大蒜的时候，可以切斜刀，看着会更好看一点。
2、 这里的五花肉我是不吃的，所以量不多，而且偏肥的那种，为的只是熬油，如果你喜欢，想吃的话，也可以多放一些，带点瘦肉的也成。
3、 炒洋葱的时候要用小火，慢慢炒香来。
4、 生抽、老抽的比例，看个人喜欢就行，建议酱油的量特别是老抽还是控制一哈子，颜色太深不好看。
5、 盐根据酱油的量适当调节。
6、 胡椒粉喜欢的话就放一点。
7、 干辣椒的量要控制，这道菜不是以辣为主的，当然如果你喜欢的话那也可以。
8、 如果是要放小锅子里继续烧的，第8步无需炒的太过了。
干锅手撕面筋做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱手撕鸡肉拌莴苣做法
材料
鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋
做法
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。
2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。
3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。
4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。
手撕鸡肉拌莴苣做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱手撕牛肉做法
材料
主料：牛腿肉500克。
做法
1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。
2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。
3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。
小诀窍
**卤水制法：熬好的骨头汤中放入八角、桂皮、茴香、干椒等香料，大火熬开后用老抽调成深红色，特点是浓香而有辣味。
手撕牛肉做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱手撕牛肉做法
材料
牛肉，叉烧酱或牛肉酱，红油，糖，煮肉包，酱油，油
做法
1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。
手撕牛肉做法已被36人烹饪过！
小编整理214位网友投稿材料与手撕牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手撕包菜
第二种：蒜茸蚝油手撕包菜
第三种：虾酱爆手撕包菜
第四种：醋溜手撕包菜
第五种：手撕走地鸡
第六种：手撕醋溜卷心菜
第七种：手撕包菜
第八种：玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡
第九种：干妈手撕鸡
第十种：九层塔手撕鸡
结合16位厨师推荐，再从514网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香味红焖鸡、湘味牛肉、莲蓬扣肉、荷香米粉肉、双味菊花黄牛肉
凤眼扣肉、苗家粉蒸肉、手撕腊牛肉、乌龙山狗肉
福寿千层肉、翡翠素鲍鱼、螺旋腊肉。
烹饪手撕牛肉
