烹饪流程秘制叉烧所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱秘制叉烧美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制叉烧、老王秘制叉烧肉、蜜制叉烧肉、秘制叉烧，土制叉烧包，蜜制叉烧鸡翅。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：秘制叉烧菜谱，秘制叉烧（免烤版）做法
材料
主料：花肉1kg，鸡蛋1粒，蒜茸1茶匙，青葱2根（切粒），姜汁半茶匙，
做法
1、花肉去皮切长条状，放大碗内加入蒜茸、葱粒、姜汁、鸡蛋和腌料拌匀腌3小时或以上。
秘制叉烧（免烤版）做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蜜制叉烧肉做法
材料
猪肉（前臀尖），叉烧酱，蒜绒，料酒，白糖，老抽
做法
1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2.将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。
3.将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。
4.将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
5.烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
小诀窍
选肉很重要一定要 猪肉（前臀尖）
蜜制叉烧肉做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家庭制叉烧做法
材料
猪里脊肉（loin），酱油，叉烧粉
做法
1。猪里脊肉（loin），切成长条块，横断面直径大约是3-5厘米。
2。用酱油，水调开叉烧粉（我用的是loh牌，超市常见），不要用太多酱油水，以能完全化开但还有粘稠感为度。可加入酒，糖，八角等香料磨成的粉，各人自己掌握，以能符合自己的口味要求为准。最后尝一尝味道，咸甜度要以甜为主，而且略感味重。这样才能腌制出入味的叉烧。
3。将里脊肉条放入上述酱汁腌制，搅拌充分，让腌汁完全挂满肉表面。装入干净的容器封好，入冰箱冷藏室腌制3天以上。
家庭制叉烧做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱秘制叉烧做法
材料
猪肉（前臀尖）500克，叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各适量
做法
1、将猪肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。
2、将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁。
3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2天。
4、取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙，便于肉片受热均匀。
5、烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘，以备盛接滴下来的油脂和酱汁。
6、烤箱调为200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。
7、将肉片拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
秘制叉烧做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱老王秘制叉烧肉做法
材料
猪腿肉1000g，白酒少许，胡椒粉少许，盐少许，蜂蜜10g，淀粉少许，李锦记叉烧酱半瓶
做法
1.猪肉，洗净，切成条状
2.本品主要原料和猪肉的合影
3.所需调料集合照片
4.淀粉、盐、白酒腌制20分钟
5.腌制20分钟后照片
6.刷上李锦记叉烧酱
7.第二天，拿出肉，再刷一次叉烧酱后，放入烤盘
8.180度温度，30分钟出炉
9.切片。
老王秘制叉烧肉做法已被94人烹饪过！
小编整理537位网友投稿材料与老王秘制叉烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制叉烧酱（改良版）
第二种：秘制肥叉烧
第三种：秘制蜜汁叉烧
第四种：秘制黑叉烧
第五种：蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）
第六种：蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）
第七种：秘制酱肘子
第八种：秘制萝卜丝包
第九种：秘制豆腐干
第十种：秘制锡纸加洲鲈
结合74位厨师推荐，再从626网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛氏红烧肉、秘制酱排骨、梅菜扣肉、蜜梅京烧骨、梅干菜扣肉
凉瓜肉环、蜜糖烧烤骨、美味叉烧包、凉瓜咸菜焖排骨
芦笋卷熏肉羊酪、排骨炖藕、木须肉。
烹饪秘制叉烧
