烧制步骤自制广式月饼所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、蒸笼。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：自制广式月饼菜谱，广式腊肉做法
材料
带皮五花肉1斤，汾酒20克，盐20克，糖20克，生抽20克，温水少量，老抽少量
做法
1.将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分；
2.各备用原料；
广式腊肉做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱广式腊肉做法
材料
腿肉或五花肉5斤，盐 60g （约50ml） ，白糖 75g （约90ml ）， 米酒 85g ，花椒适量。
做法
1，肉洗净切块淋干生水抹料酒，盐和花椒炒热后放凉后和糖一起抹在肉上，（要是喜欢肉色深些，可以在肉表面薄薄抹一层老抽 ）放冰箱腌5--7天，记得每天翻动一下。
2，腌好的肉挂通风处20天左右。
广式腊肉做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱广式腊肉做法
材料
五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。
做法
1、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖䐗肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水；
2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番一次；
广式腊肉做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制广式月饼做法
材料
转化糖浆200g
做法
1、将所有材料准备好。（枧水用食用碱兑水就可以；食用碱与水的比例为1:3）
2、把所有材料依次倒入面包机内。
3、选择和面功能和面，和20分钟，面团表面光滑即可。
4、把面团取出放在容器内，用保鲜膜封口，静止4个小时。
5、静置了4小时后，将面团取出放在硅胶垫上，手工和面，和几下就可以，面团表面光滑即可。
6、将面团分成10克的小剂子；月饼馅分成40克的小剂子（这是按50克的月饼模来做的）。
7、倒一点色拉油在硅胶垫上，因为面团很粘，用油涂抹在手上，包月饼的时候，可以起到防粘的作用。如果手上不涂油的话，包月饼的时候，面团会粘在手上。
8、先拿一个面团，放在硅胶垫上，用手掌把面团按薄一些。
9、把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。
10、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将面粉均匀沾满月饼球（防粘的方面为高筋面粉）。
11、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在烤盘上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。
12、为了防止月饼容易烤裂，我们拿一个喷水壶，在月饼上稍微喷一点水。没有喷水壶的可以用羊毛刷刷一点水在月饼上。
13、烤箱180度预热5分钟，然后将月饼放入烤箱内先烤5分钟。
14、烤好5分钟后取出，用羊毛刷刷上薄薄的一层蛋液；继续放入烤箱烤大概15分钟左右，烤至表面金黄色就可以了（蛋液比例为：2个全蛋+1个蛋黄；用打蛋器打匀后过筛即可）。
15、烤好的月饼常温下放置3-5天回油后口感更佳哦！
自制广式月饼做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制广式腊肉做法
材料
五花腩約2000克，砂糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，鹽60克
做法
腩肉拔去殘餘豬毛。
依豬皮厚度約1.5cm-2cm，切開成條狀。
洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻。
掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
小诀窍
送臘肉給朋友媽媽時，她媽媽說做臘肉用的糖，選大粒的紗糖，醃出來的肥肉才會爽口喔。
五花腩當然挑肥瘦，肥瘦相間的較好喔，但不要太瘦，不然臘好後會非常硬。
可以包上紗紙這個程序，包紗紙是隣居教的，說是能防塵也較衛生。
棉線杂货店有賣，煮食專用。
如果濕度足夠低，其實除了紗紙後，可以再臘久一点，到他出油会很靚仔，不過我見天氣濕度高，所以早点放入冰霜
另外，發覺包紗紙，除了防塵，还可以防蚊，因為醃完很有味，會招到昆虫来。
自制广式腊肉做法已被59人烹饪过！
小编整理582位网友投稿材料与自制广式腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式腊味褒仔饭
第二种：广式腊味煲仔饭
第三种：广式腊味萝卜糕
第四种：广式腊味煲仔饭
第五种：广式腊肠炒饭
第六种：广式腊味煲仔饭
第七种：山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第八种：山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第九种：港式腊味煲饭
第十种：德式腊肠咸派
结合39位厨师推荐，再从901网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新奥尔良鸡翅、自制苹果馅铜锣烧、芋仔炖鸭、芋儿烧肉、芋头扣肉
芋头烧肉、芋头烧鸡、芝麻海苔鸡肉松、芝麻鸡翅
芦笋南瓜锔牛肉、花椒油香烤鸡翅、花生红枣炖猪手。
烹饪自制广式月饼
