烧制步骤醉鸡腿所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱醉鸡腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醉鸡腿、番茄醉鸡腿、醉鸡翅、醉鸡腿，醉鸡汤面，醉鸡。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：醉鸡腿菜谱，黄酒醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
黄酒醉鸡卷做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱醉鸡翅做法
材料
翅中，料包，枸杞，鱼露，葱姜，黄酒
做法
1.用卤料包煮一定份量的卤水汤，香料味不用重，淡淡的就可以.再说鸡汤粒跟枸杞和鱼露，汤水要咸点为好.调好味之后放凉备用
2.煮一锅热水，把洗净的鸡翅放在锅里煮至全熟，锅中可以放姜片+葱短+白酒除雪味跟腥味煮熟之后再放在清水里泡凉
3.把泡凉的鸡翅再放在汤水里，加入大量的黄酒，再放适量的白糖，以甜香酒味为度，浸泡的汤水一定要浸过鸡翅
4.封好盖了放在冰箱里四小时以上，吃更有风味，这道菜可以放在冰箱里二三天之久，也可以重复再用汤水泡，之不过要重新加热后再加黄酒和鱼露
醉鸡翅做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱醉鸡做法
材料
土鸡腿1只，香酒汁适量
做法
1.鸡腿去骨，捲成圆筒状，用铝箔纸包好固定备用。
醉鸡做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱醉鸡腿做法
材料
主料：鸡腿500克，辅料：大葱20克，姜2克，调料：江米酒30克，盐10克
做法
1.鸡腿洗净去骨，用盐把两面抹匀，腌一至二个小时。
2.腌好后再卷起成筒状，用棉绳捆紧，放入电锅或蒸笼中蒸熟。
3.鸡腿蒸熟后取出晾凉，加入酒和高汤150毫升浸泡一天后去棉绳。
4.最后，切片盛在盘子中就可以了。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
醉鸡腿做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱番茄醉鸡腿做法
材料
鸡大腿(thigh)：5个，白菜：小半棵；洋葱：1个；香菜：少量，樱桃味伏特加酒（35度）：1杯(200ml)；桂皮：1块，番茄酱，油，盐，黑胡椒，蜂蜜各适量
做法
1、鸡大腿(个人喜鸡腿，其他部位的肉也可做此菜)每个剁成两段，丢进合适的大容器，倒入全部的酒，醉着。
（只要方法得当，女生也可以轻松地将鸡腿剁开。将鸡腿化开至基本解冻；先用利刀绕骨头切一圈，将外围的肉完全切开；将切开的肉向两边拨，露出目标要剁断的骨头；用菜刀的根部对准狠剁，听到“喀啦”一声骨折的声音就可以了。美国的鸡，基本都患骨质疏松，所以难度不大。）
（樱桃味伏特加酒换成其他的果酒也可以，只要酒的调味与此菜的味道可以搭配即可。如果用其他度数的酒，则按照加入等量酒精的原则换算用量。如使用17度的干白，则加400毫升。）
2、洋葱切成小丁，白菜切成方块，香菜切成碎段。
（白菜可以换成其他任何你今天想吃的蔬菜。香菜也是无所谓的，不过前提是你并非我家大胃王那样无可救药的香菜爱好者。）
（切洋葱之前在热水中浸泡它一会儿，可以减少对眼睛的刺激。在能够忍受的前提下，建议切细些较好，会较容易炒香。）
3、取一大锅置旺火上，干锅烧至极热，将全部鸡腿连酒一起倾入（听到哧啦一声巨响及看到众多白烟四起，属正常现象，不要恐惧）。大火烧煮至酒精基本挥发完毕，即锅中的汤基本不再有苦味时，加入适量盐和黑胡椒，扣锅盖，转小火，焖着。
4、取一小锅，热油，炒香洋葱，加入较多量的番茄酱炒匀，加入适量盐和黑胡椒，调整味道，制成底酱。
5、将底酱倒入大锅中，丢入桂皮和白菜，舀入1勺蜂蜜，大火烧至白菜熟软即可。起锅，装盘，撒上香菜，完成。
番茄醉鸡腿做法已被39人烹饪过！
小编整理522位网友投稿材料与番茄醉鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟醉鸡
第二种：绍兴醉鸡
第三种：绍兴醉鸡
第四种：当归醉鸡卷
第五种：酒醉鸡翼
第六种：冰醉鸡
第七种：醉鸡
第八种：绍式醉鸡
第九种：太白醉鸡
第十种：醉鸡
结合98位厨师推荐，再从721网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烹饪醉鸡腿
