烹饪步骤清炖羊腿汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱清炖羊腿汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖羊腿汤、乡村炖羊腿、胡萝卜炖羊腿、法式乡村炖牛肉，樱桃乡村巧克力蛋糕，乡村面包。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清炖羊腿汤菜谱，金苹果炖羊腿做法
材料
2 tablespoons coriander seeds
做法
1.toast the coriander and caraway seeds in a small， dry frying pan over medium-low heat until the seeds release their aroma and darken lightly， about 4 minutes. remove from the pan and let cool at least 5 minutes. 2.transfer the seeds to a resealable plastic bag and pound them with a rolling pin or meat mallet until coarsely crushed but not pulverized.
3.in a large nonreactive bowl， combine the crushed seeds with the garlic， chiles， paprika， cayenne， and 2 tablespoons of the olive oil. stir， then add the lamb and toss until the meat is well coated. cover and refrigerate 8 to 12 hours.
4.take the meat out of the refrigerator and transfer to a large plate or baking sheet， reserving the garlic from the marinade. season the meat well with salt and pepper and let it sit at room temperature for 45 minutes.
5.when the lamb is ready， heat the remaining 3 tablespoons oil in a 4-quart dutch oven or a heavy-bottomed pot with a tightfitting lid over medium-high heat until shimmering. add the lamb in batches to prevent overcrowding and cook until a dark brown crust has formed on all sides， about 10 minutes per batch. once the lamb is browned， remove to a plate and discard all but 2 tablespoons of the oil.
6.add the onions， tomato paste， cinnamon stick， reserved garlic， and saffron to the remaining oil in the pot and sauté over medium-high heat. using a wooden spoon， scrape up any browned bits that have stuck to the bottom of the pan and continue cooking until the onions begin to
caramelize and soften， about 10 minutes. season well with salt and pepper. return the lamb to the pot and add the broth. cook， covered， at a gentle simmer for 1 1/2 hours.
金苹果炖羊腿做法已被89人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱胡萝卜炖羊腿做法
材料
羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
做法
1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加热水至完全没过食材。
5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。
6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。
7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。
8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
胡萝卜炖羊腿做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱乡村鸡蛋小炒肉做法
材料
鸡蛋，肉，尖椒，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，糖少许，豆豉辣酱，鸡精，酱油，陈醋
做法
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
乡村鸡蛋小炒肉做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖羊腿汤做法
材料
羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒
做法
1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
清炖羊腿汤做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱乡村炖羊腿做法
材料
去骨羊腿肉500g，中型土豆2个，胡萝卜2根，中型西红柿3个，洋葱2个，白凤豆（也称白芸豆）200g，新鲜迷迭香20g，新鲜薄荷叶、百里香各20g，黄咖喱粉、盐 各1茶匙（5g），红酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法
1、白凤豆提前用水浸泡4小时，泡发后捞出洗净待用。
2、羊腿肉用流动的水冲洗干净，切成大块。土豆去皮洗净，切成大小适中的滚刀块。
3、胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。西红柿洗净，切成1cm大小的块，洋葱剥去外皮，洗净。也切成1cm大小的块。
4、将1汤匙油（15ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要10—15分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。
5、高压锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒1分钟，然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。
6、再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖50分钟即可。
小诀窍
1、关于新鲜香料：新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶等香草在大型超市的冰鲜柜台可以买到，如果买不到新鲜的，也可以用罐装的干的香草代替，在售卖调味品的货架上即可买到。
2、红酒的替代：做法中的红酒可以不放也可以用中式的黄酒代替。
3、米饭也可以：因为其中放了大量的白凤豆，对于食量小的女性来说完全不用再食用主食了，对于食量大的人来说，可以再搭配一些米饭，就是完美的一餐饭了。
乡村炖羊腿做法已被67人烹饪过！
小编整理561位网友投稿材料与乡村炖羊腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：乡村肉酱千层面
第二种：乡村鲷鱼
第三种：乡村海鲜烘蛋
第四种：乡村蔬菜汤
第五种：乡村浓汤
第六种：法式乡村面包沙拉
第七种：澄清乡村暖沙拉
第八种：乡村苹果派
第九种：乡村裸麦面包
第十种：瑞士乡村面包
结合36位厨师推荐，再从199网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖排骨、韩国烤肉、云南风味粉蒸肉、五彩黑椒牛肉、五菜肉丝
五彩鸡肉丸、五香肉茶树菇、五香酱牛肉、五香酱牛肉
亚参豆酱鸡腿、五香辣猪手、京味烧羊腿。
烹饪清炖羊腿汤
