烧制流程酥皮烟肉卷所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、制冰机、切菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
家常菜菜谱酥皮烟肉卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮烟肉卷、海鲜烟肉卷、烟肉虾粒卷、豆芽虾仁烟肉卷，烟肉蘑菇薄荷拌饭，烟肉炒鲜笋。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酥皮烟肉卷菜谱，烟肉兔肉卷配雪梨酒汁做法
材料
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法
(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。
(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。
(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。
(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。
(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。
(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烟肉虾粒卷做法
材料
烟肉（就是培根），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好），盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油
做法
1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。
2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。
3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。
4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。
5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。
烟肉虾粒卷做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烟肉蔬菜蛋炒饭做法
材料
鸡蛋1克，黄瓜0.5根，烟肉2片，米饭适量，盐适量，油适量
做法
1.鸡蛋加少许盐，打散；
2.黄瓜刨皮后切成细丝儿（也可以是其它的青菜丝），烟肉切成小粒（也可以是火腿粒，瘦肉粒）；
3.大火热油，倒入蛋液，快速翻炒；
4.然后加入烟肉粒，米饭，炒香；
烟肉蔬菜蛋炒饭做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酥皮烟肉卷做法
材料
烟肉卷200克，冬笋100克，面粉400克，黄瓜1根，泗乡豆腐皮5张，肉末50克调料番茄酱50克
做法
1、冬笋切细条，烟肉卷摊开，裹入冬笋条，卷好备用。
2、面粉、水、油调好，裹在烟肉卷上，入烤箱烘烤十几分钟。
3、豆腐皮摊开，沾上肉末，卷成响铃，入三四成热的油锅炸至金黄色，捞出沥油。
4、圆盘当中装响铃，边上围烤好的烟肉卷和黄瓜条，蘸番茄酱食用即可。
小诀窍
特点
香酥可口，此菜既有传统杭帮菜的特色，又融入了西餐做法 。
酥皮烟肉卷做法已被78人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱海鲜烟肉卷做法
材料
主料：烟肉12片，班块12片，带子12粒，辅料：生粉适量，
做法
（1)用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。
(2)将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。
(3)将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。
(4)班块及带子各一片，作配料将烟肉卷上，用牙签串在收口处再上生粉。
(5)烟肉卷用中油火落镬，慢火炸至金黄色，便可上碟，食用时跟沙律海鲜素酱一起点食。
海鲜烟肉卷做法已被48人烹饪过！
小编整理661位网友投稿材料与海鲜烟肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝士烟肉酿焗薯
第二种：烟肉椰菜忌廉汤
第三种：烟肉香草意粉
第四种：日本式烟肉鸡蛋煎饼
第五种：烟肉鸡蛋生菜沙拉
第六种：烟肉蘑菇意大利通心粉
第七种：烟肉土豆牛柳卷
第八种：豆干香芹拌烟肉
第九种：烟肉手卷
第十种：烟肉芝士饭团
结合17位厨师推荐，再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式酱汁烤制猪颈肉、香煎牛肉扒、烧烤美国嫩肋条、泰式炭烧猪颈肉、栗香牛腰肉
烧牛扒、瑞士排骨、啤酒烩牛肉、洋葱黑椒牛肉
高丽肉、蘑烧冬瓜、香芹牛肉。
烹饪酥皮烟肉卷
