制作步骤干爆羊肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：干爆羊肉菜谱，干爆腐乳虾做法
材料
虾，姜末，蒜末，葱花，红椒丁，腐乳，生抽，酒，水，糖，香油1半，食用油1半
做法
1.干爆腐乳虾，准备虾，开背，取虾线，背开得深一些，方便入味，因为在入锅之前不需要提前腌制。
2.然后切姜末、蒜末、葱花、红椒丁，接着就调腐乳汁，腐乳用白的，有点辣的那种，加入腐乳等量的生抽、等量的酒、2倍的水，1/2的糖，搅拌均匀。
3.然后热锅，放入香油、食用油各一半，爆香姜。
干爆腐乳虾做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
羊肉片250克，大葱1根，酱油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，盐5克，香菜1小把
做法
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
小诀窍
爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒； 羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入盐、淀粉等腌制； 酱油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入； 香菜也是起到增香的作用，只需要翻匀就可以出锅，这样才能保持香味； 有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
葱爆羊肉做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香葱爆羊肉做法
材料
羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒
做法
1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净，斜着切段。
香葱爆羊肉做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干爆羊肉做法
材料
菜谱简介
做法
做法
1.把肥嫩羊肉切成薄片；
2.炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；
3.勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；
4.约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。
干爆羊肉做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干爆羊肉做法
材料
主料：羊肉(瘦)500克，
做法
1.把肥嫩羊肉切成薄片；
2.炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；
3.勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；
4.约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。
干爆羊肉做法已被84人烹饪过！
小编整理687位网友投稿材料与干爆羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆羊肉丁
第二种：葱爆羊肉
第三种：葱爆羊肉片
第四种：葱爆羊肉丁（一）
第五种：葱爆羊肉
第六种：葱爆羊肉
第七种：葱爆羊肉
第八种：葱爆羊肉
第九种：葱爆羊肉
第十种：葱爆羊肉
结合64位厨师推荐，再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣兔丁、青椒牛肉、鲜翠荷兰豆烧肉、陈皮扣排骨、香干肉丝芹菜
豆腐炖菜心、软煎牛肉、豆干牛肉丝、葱爆羊肉片
葱爆羊肉丁（一）、腊肉荷兰豆、肉末粉丝。
烹饪干爆羊肉
