烧制流程渍菜粉(酸菜粉)所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱渍菜粉(酸菜粉)美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐渍菜粉(酸菜粉)、五花肉炖酸菜粉、杂水炖酸菜、五花肉血肠炖酸菜，大鹅炖酸菜，草寇牛腩炖酸菜。
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以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：渍菜粉(酸菜粉)菜谱，排骨炖酸菜做法
材料
主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。
做法
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
排骨炖酸菜做法已被73人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱杂水炖酸菜做法
材料
主料：酸菜
做法
1、先将酸菜切丝洗净，猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。
小诀窍
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
杂水炖酸菜做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱海蛎子炖酸菜做法
材料
主料：酸莱
做法
1、先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出；
2、炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟；
3、放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
海蛎子炖酸菜做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱渍菜粉(酸菜粉)做法
材料
东北酸菜(白菜腌制) 东北粉条(土豆粉制) 猪肉 葱 姜 蒜 花椒粉 料酒 老抽 麻油
做法
1:粉条浸泡在清水里2-3小时软化无硬心洗净备用
2:猪肉切丝 葱 姜 蒜切末
3:酸菜漂洗干净挤掉水分 去根 厚的菜帮平刀片薄 切丝
4:炒锅烧热放油 葱姜蒜爆锅(留一半蒜末) 放入肉丝煸炒 倒料酒 放酸菜丝翻炒 放老抽(少量) 花椒粉 适量盐 翻炒至颜色均匀加少量水 放粉条 上盖改小火焖5分钟左右 放入剩下的蒜末 淋上麻油 大火翻炒收汁即可
小诀窍
避免亚硝酸盐中毒不要食用腌制20天以内的酸菜,选用的粉条偏硬不易熟透可以在炒前先稍煮一下
渍菜粉(酸菜粉)做法已被71人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱五花肉炖酸菜粉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
做法
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
小诀窍
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
五花肉炖酸菜粉做法已被41人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与五花肉炖酸菜粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五花肉炖红菇
第二种：五花肉炖寒菌
第三种：五花肉炖干土豆片
第四种：五花肉炖耢板鱼
第五种：五花肉炖土豆粉
第六种：五花肉炖鹌鹑蛋
第七种：五花肉炖扁豆角
第八种：五花肉炖扁豆角
第九种：美味需要好食谱——五花肉炖红菇
第十种：五花肉炖红菇
结合10位厨师推荐，再从953网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜雪耳炖猪骨、炖酥香海带、炖银耳肉、炖奉香鸽、炖酒香鱼头
清蒸平鱼、炖新疆羊肉、肉蓉豆腐、川椒炖羊排
火腿冬瓜、双菇炖羊肉、炖八宝全鸭。
烹饪渍菜粉(酸菜粉)
