制作步骤香酥鸡腿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆浆机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱香酥鸡腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥鸡腿、番茄酥鸡腿、鸡腿汉堡包之鸡腿、香酥鸡腿，盐酥鸡块，盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香酥鸡腿菜谱，鸡腿菇烧鸡腿做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
鸡腿菇烧鸡腿做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡腿汉堡包之鸡腿做法
材料
现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）
做法
1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。
2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。
3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。
4、放到冰箱里腌制30-60分钟。
5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）
6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小诀窍
1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。
2、要腌制过，入味才好吃。
3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。
4、用少量黄油煎，比较香，而且表面比较紧致。
5、把鸡腿的骨头剃掉，只剩肉，来煎鸡腿。
鸡腿汉堡包之鸡腿做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱台湾小吃盐酥鸡做法
材料
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油
做法
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
台湾小吃盐酥鸡做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香酥鸡腿做法
材料
鸡腿3只 蒜末2小匙
做法
1、将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐、糖、糖色、酱油、芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒、八角、小茴香、桂皮、大葱段、生姜片。入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用。
2、炸锅烧热，放入豆油，烧至油冒清烟时，放入鸡腿，用旺火炸至鸡腿呈金红色时，倒入漏勺，沥去油，逐只炸透，撒上味精后，装盆，花椒盐、辣椒酱小碟单跟。 3、食用时，附上甲皮饼，即可
香酥鸡腿做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱番茄酥鸡腿做法
材料
主料：鸡腿800克，辅料：鸡蛋黄100克，调料：花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克
做法
1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。
2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。
3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。
番茄酥鸡腿做法已被69人烹饪过！
小编整理272位网友投稿材料与番茄酥鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱香酥鸡翅
第二种：香酥鸡米花
第三种：香酥鸡排
第四种：盐酥鸡
第五种：杏花酥鸡翅
第六种：盐酥鸡块
第七种：蜜酥鸡排
第八种：咸酥鸡
第九种：盐酥鸡
第十种：盐酥鸡
结合88位厨师推荐，再从131网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤火鸡腿、蒸浸鸡腿、太师鸡腿、鸡腿芋艿、麻辣鸡肉
煎鸡腿、烧汁焗鸡腿、鸡肉炖土豆、煎烧鸡肉
香菇炖凤爪、炖麻油鸡、蜜汁烤鸡腿。
烹饪香酥鸡腿
