制作步骤绍兴蚬仔所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、热水器、水果刀、剪刀、蒸笼。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：绍兴蚬仔菜谱，腌咸蚬仔做法
材料
蚬仔300公克，酱油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，细砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜头5粒，辣椒1支，水200㏄
做法
1.蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用。
腌咸蚬仔做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炒蚬仔做法
材料
蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法
1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。
2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
炒蚬仔做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱盐蚬仔做法
材料
蚬仔300公克，蒜头6个，辣椒1条，姜1块，酱油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，开水6大匙
做法
1.蚬仔浸泡清水吐沙，捞起洗净备用。
2.将作法1的蚬仔放入锅中，加1杯水以中火煮至蚬仔微开，熄火取出沥干待凉备用。
盐蚬仔做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱绍兴蚬仔做法
材料
蚬600公克，蒜仁40公克，姜20公克，辣椒6根，绍兴酒200cc，鱼露100cc，米酒50cc，细糖1茶匙
做法
1.取一铁锅将蚬仔放入锅中，加入冷水并淹过蚬仔，使其吐沙约30分钟。
2.再将水倒掉并洗净，另加入干净的水于锅中也是要淹过蚬仔。
3.将姜切片、辣椒及蒜仁拍破，备用
4.另取一中华锅加水至半满，放置炉上开小火，将作法2的蚬仔连着锅置于中华锅中隔水加热。
5.待作法4的蚬仔隔水加热约4分钟后，水的温度上升至约70℃，用手碰触蚬仔，而蚬仔不会闭壳即可取出备用。
6.将作法4蚬仔锅中的水倒掉，放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁并与所有调味料一起放入蚬仔锅中搅拌均匀，腌约20分钟后即可。
绍兴蚬仔做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱米酱蚬仔肉做法
材料
蚬24两，吻仔鱼1两，姜丝少许，葱花少许，高汤4大匙，米酱1大匙，糖1茶匙，料理米酒1茶匙
做法
1.蚬用滚水煮开后，将蚬肉取出放入冷水中泡凉备用。
2.热油锅，将姜丝、葱花爆香，加入米酱、糖、料理米酒及高汤调味后，最后放入作法1的蚬肉及吻仔鱼略微拌炒入味即可。
米酱蚬仔肉做法已被45人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与米酱蚬仔肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌蚬仔
第二种：蒜味蚬仔煲
第三种：玉米酱烤明虾
第四种：茴香玉米酱
第五种：米酱
第六种：凤梨米酱
第七种：白米酱
第八种：碳烤玉米酱
第九种：哇沙米酱
第十种：米酱
结合48位厨师推荐，再从917网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚵干炖排骨、鲜炸蚵仔酥、油爆虾、蒜味奶油肉酥盒、蒜片椒麻虾
鲜虾番茄炖饭、烤蛋、牛肉香菇蒸蛋、厚蛋烧
厚蛋烧、蔬菜厚蛋烧、厚蛋烧。
烹饪绍兴蚬仔
