炒制方法发菜蚝豉粥所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱发菜蚝豉粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐发菜蚝豉粥、团年饭发菜蚝豉炖猪手、团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲、发菜蚝豉莲藕猪手汤，团年饭小吃糟香鸡三样，团年饭甜品莲子百合红豆沙。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：发菜蚝豉粥菜谱，节瓜蚝豉炖瘦肉汤做法
材料
节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材，具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。节瓜本身味道很淡，最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品，这样煲出的汤水清甜鲜美，清润可口。2-3人份蚝豉：50克瑶柱：10克瘦肉：250克冬菇（干）：4朵姜：2片水：5碗
做法
1. 节瓜刮毛削皮洗净，切块；
2. 蚝豉浸泡洗净；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。
节瓜蚝豉炖瘦肉汤做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲做法
材料
鱼头2只，腐竹100克，香菇5只，大蒜3粒，葱2棵，红葱头3粒，红辣椒少许，调味料：豆豉10克，生抽30ml，糖15克，胡椒粉少许，香油少许，油适量
做法
1.2.大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用；腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片；
2.2.大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用；腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片；
3.3.烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起；
4.4.锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味；
5.5.烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可。
小诀窍
1.鱼头可以加一点生粉，用油炸。因为过年大家都吃得较油腻，煎的话比炸要健康； 2.腐竹也可以直接用油炸； 3.最后，放葱时可以放点香菜；（我忘记买了） 4.鱼头最好用大鱼头。我用的是三文鱼头。（我们这里只有三文鱼头是最新鲜的）
团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱东北团年饭：虾仁土豆做法
材料
虾仁，土豆，番茄酱，盐，糖，醋
做法
1.去皮去头的虾仁洗净，裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。
东北团年饭：虾仁土豆做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱发菜蚝豉粥做法
材料
发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉60克，粳米100克。
做法
将发菜、蚝豉洗净；瘦猪肉剁泥制成肉丸。沙锅内加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一起煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成即可。
发菜蚝豉粥做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱团年饭发菜蚝豉炖猪手做法
材料
猪前蹄1只（约750克），发菜（干）20克，蚝豉150克，生姜1大块，大蒜5瓣，红腐乳（南乳）4块，盐3茶匙，鸡精1.5茶匙，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，油适量
做法
1.将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；
2.清水将蚝豉浸开，洗干净；姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
3.将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分；将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过；
4.姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
5.半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。
团年饭发菜蚝豉炖猪手做法已被57人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与团年饭发菜蚝豉炖猪手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪手两吃之发菜焖猪手
第二种：豆豉炖猪心
第三种：葱白豆豉炖豆腐
第四种：豆豉炖豆腐
第五种：养养脑延年饭
第六种：年饭必备白斩鸡
第七种：猪手两吃之小炒猪手皮
第八种：黄豆蚝豉煲瘦肉
第九种：夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤
第十种：蚝豉蒸海鳗
结合27位厨师推荐，再从919网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱牛肉、西芹蘑菇炖牛肉、东北团年菜：熘肉段、新派年菜—香辣牛蛙、家常小菜
岭南人的家常饭 —— 煲仔饭、团团圆圆——农家蒸牛肉丸、团圆炖肉、过节菜【海虾炖白菜】
豆角炖圆粉、家乡酿辣椒——红红火火迎虎年、经典团年菜：红烧肉。
烹饪发菜蚝豉粥
