烧制方法虫草焖鹌鹑所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、吹风机、传菜梯、斩切刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱虫草焖鹌鹑美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虫草焖鹌鹑、红焖鹌鹑、红焖黄花鱼、红焖鹌鹑，南味红焖蹄，大蒜红焖牛腩。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：虫草焖鹌鹑菜谱，红花焖鹌鹑做法
材料
净鹌鹑12只，藏红花10克，熟冬笋50克，水发香菇25克，熟猪油50毫升，湿淀粉25克，乌鸡汤750亳升，姜块30克，熟花生油500毫升（耗125毫升），黄瓜100克，料酒25毫升，精盐10克，味精1.5克，白糖5克，酱油20毫升，大葱50克。
做法
将鹌鹑剁去脚爪，从脊背处开膛洗净，入沸水锅中汆烫一下，捞出沥干水分，抹上酱油20毫升晾干。将冬笋切成滚刀块，投入沸水内烫一下捞出。香菇去蒂洗净。姜、葱段拍松。黄瓜洗净，切成水草花形，泡在凉水中待用。炒锅炙净，倒入花生油，烧至100摄氏度时将鹌鹑投入油内炸至金黄色时捞出沥干油。炒锅洗净烧热，倒入熟猪油，下葱段、姜块炸至起香，倾入乌鸡汤烧沸，捞出葱段、姜块，再下藏红花、精盐、料酒、味精、白糖。开锅后撇去浮沫，投入炸好的鹌鹑、香菇、冬笋，移小火上焖约30分钟，至鹌鹑七成烂时，将锅离火、捞出香菇、冬笋，分别码在大蒸碗里，上层码鹌鹑，倒入原汤，上笼蒸20分钟。将蒸透的鹌鹑取出，将蒸汤沥入锅中，蒸碗反扣在盘中，锅上火将汤汁烧沸后用湿淀粉勾芡，浇在盘中的鹌鹑上，周围摆上黄瓜即成。
红花焖鹌鹑做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红焖黄花鱼做法
材料
黄花鱼，葱姜蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
做法
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
小诀窍
盛盘时可以加点香菜点缀
红焖黄花鱼做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红焖牛腩做法
材料
牛胸腩，京葱，姜片，料酒，酱油，白糖，八角，桂皮，少量陈皮，干尖椒，小豆蔻，花椒
做法
1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。
2.再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时。
3.最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。
红焖牛腩做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虫草焖鹌鹑做法
材料
鹌鹑8只，冬虫草8克，姜、葱白、胡椒粉、鸡汤、盐适量。
做法
①将冬虫草洗干净，鹌鹑宰杀后沥净血，用约80℃水烫后去净毛，由背部剖开挖去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水锅氽一下捞出，晾凉备用。
②每只鹌鹑腹内放虫草1～4条，共分8份放完，然后逐只用线缠紧放入坛子内。姜、葱一起放入坛子内，加鸡汤、盐、胡椒粉，用湿棉纸封坛口，上笼蒸约40分钟，取出坛子，揭去棉纸即成。
虫草焖鹌鹑做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红焖鹌鹑做法
材料
鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精
做法
1.鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块
2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生
3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟
4.最后加鸡精调好口味
红焖鹌鹑做法已被10人烹饪过！
小编整理963位网友投稿材料与红焖鹌鹑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红焖肉炖三干
第二种：冬日温暖之红焖萝卜羊肉
第三种：红焖猪手
第四种：招牌红焖肘子
第五种：红焖牛头
第六种：红焖海参
第七种：红焖鳝鱼
第八种：红焖羊肉煲
第九种：红焖肘子
第十种：红焖牛腩
结合69位厨师推荐，再从592网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁烤肉串、奶油鱼肚、家常菜--四季豆叉烧肉、红烧玉子豆腐、小米蒸排骨
鸡腿菇烧鸡腿、不开火自制香辣油、蘑菇炖小鸡、牛奶枸杞炖银耳
黄金翅中、红烧马桥香干、红烧茄子。
烹饪虫草焖鹌鹑
