烹饪流程物语————香干炒腊肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱菜谱物语————香干炒腊肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜谱物语————香干炒腊肉、云南小菜——香辣菇、云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖、专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶，四川民间小菜——黄豆水豆豉，下稀饭的小菜——酱洋薑。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：菜谱物语————香干炒腊肉菜谱，新派年菜—香辣牛蛙做法
材料
牛蛙数只，葱头半个，冰糖一小块，胡椒粉，郫县红油豆瓣酱，姜片，葱花，辣椒
做法
1..把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
2.4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
3.5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
4..准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
5.9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
新派年菜—香辣牛蛙做法已被10人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖做法
材料
乳扇是一种奶制品,原料可以是牛奶、羊奶等,长5—30厘米云南十八怪之牛奶做成扇子卖，指的就是如今在大理随处可见的乳扇。乳扇是一种奶制品，原料可以是牛奶、羊奶等，长5—30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为一对。
做法
制作时先把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后在竹架上晾干而成。外观为乳白色，呈半透明状乳黄色，油润光滑，奶香四溢。
云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣白菜——追风族不可不会的一道小菜做法
材料
用料为：苹果梨姜蒜辣椒面韩式辣椒酱美极鲜味汁糖盐
做法
1.准备用料为：苹果 梨 姜 蒜 辣椒面 韩式辣椒酱 美极鲜味汁 糖 盐 白菜先用氺洗净，沥水后撒入食盐腌制起来，大约3、4个小时的功夫，把腌好的白菜挤出所含水分备用。
2.将苹果、梨用料理机打碎，姜砸碎，加入辣椒面、白糖、鲜味汁、姜末、韩式辣椒酱和辣椒面混合起来。2.将所有的调料搅拌均匀备用。3.加入提前准备好的白菜，使白菜均匀的不满调味料，这时可以拿一片白菜叶品尝一下，如果感觉什么味道不足，可以继续增补。4.盖上保鲜膜，放室外发酵2-天，我只发酵了不到两天，就移到冰箱里去了。腌好后随吃随取，特别方便实用。
辣白菜——追风族不可不会的一道小菜做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱菜谱物语————香干炒腊肉做法
材料
腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块熏香干1大块青辣椒1个红辣椒1个生姜1小块大葱1段十三香1小勺红油豆瓣适量食盐适量
做法
1. 所需基本原料。
2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均匀。
7. 加适量十三香。
8. 加一勺红油豆瓣酱。
9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。
香干炒腊肉做法小贴士
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
菜单来自http//www.508msc.com
菜谱物语————香干炒腊肉做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱云南小菜——香辣菇做法
材料
干香菇150g，生抽，油，老干妈豆鼓油辣椒，盐，花椒粉
做法
1.首先水发好150g干香菇，最好是选择小一点的，肉厚一点的花菇，这样的香菇比较香；
2.跟着把香菇切成和筷子差不多粗细的香菇条；
3.在香菇条中拌入适量生抽腌渍半小时，挤干水分后入油锅炸干水分，香菇颜色变黄起锅切勿炸糊；
4.根据自己的喜好，加入喜欢的有辣椒，分量也是自己把握，我用的干香菇150g，用了一瓶300g的老干妈豆鼓油辣椒。
5.在热锅中倒入油辣椒小火加热，之后倒入加工好的香菇丝、适量盐、花椒粉（可不加），在热锅中搅拌均匀，这道小菜就做好了。
小诀窍
做好的香辣鼓可用密封瓶或者保险盒放冰箱，随时可以拿出来吃，口味和口感都一流，每次做这道小菜，总是不够吃:p
云南小菜——香辣菇做法已被10人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与云南小菜——香辣菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爽脆美味的佐粥小菜——酱黄瓜
第二种：美味小菜——虾仁瑶柱菜脯
第三种：西红柿炒云南小瓜
第四种：云南小瓜炒猪板根
第五种：云南小瓜炒牛肉
第六种：云南小瓜炒肥牛
第七种：蟹柳双丸云南小瓜
第八种：云南小吃白参菌蒸鸡蛋
第九种：云南小瓜炒肉
第十种：酸辣米线（云南小锅米线）
结合70位厨师推荐，再从481网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄子肉卷、腐汁烧肉、芋头烧肉、土豆烧牛肉、韩国烤肉
三杯·肉·栗、小鸡炖蘑菇、家常木须肉、沙茶酱焖牛腩
肉卷土豆丝、黑椒肉卷、蜜汁烧排骨。
烹饪菜谱物语————香干炒腊肉
