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厨师推荐菜谱:香菇滑肉烧制方法图片 及所需厨房用具(石家庄二手展示柜)
2024-04-17 16:32    3107    中华厨具网

烧制方法香菇滑所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、工作台冰箱、去根机、油网烟罩净水器(净水处理设备)、砍骨刀、筷子、铲勺。

家常菜菜谱香菇滑肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇滑肉、鲜菇滑肉片、苦瓜滑肉片、鲍汁杏鲍菇滑肉片,鱼香滑肉,滑肉烩鲜竹。

(中华厨具网 建议,再次对23位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7530人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:香菇滑肉菜谱,蚝油鲜菇滑牛肉做法

材料

新鲜牛肉150克,草菇150克,蒜蓉10克,姜蓉10克,香葱碎10克,腌肉料:嫩肉粉1/8小匙,蚝油1大匙,生抽1大匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙,料酒1小匙,水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙),沙拉油1大匙,炒草菇调料:蚝油1大匙,盐1/8小匙,鸡精1/2小匙

做法

1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.

2.内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.

3.内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.

4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.

5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.

6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.

小诀窍

蚝油鲜菇滑牛肉做法已被20人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱苦瓜滑肉片做法

材料

珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆) 瘦肉300克 姜蒜适量 豆豉适量

做法

1 苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用

2 肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油,不限总类

3 在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒

4 加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入盐入味

小诀窍

苦瓜要用冰水浸过,做出来很爽脆

苦瓜滑肉片做法已被34人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱家常小滑肉做法

材料

瘦肉(牛、羊肉也可以),蘑菇,木耳,银耳,黄瓜,鸡蛋,淀粉,香菜,香葱,香油,盐,料酒,鸡精,花椒,胡椒粉

做法

1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎

2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。

3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸

4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水

5.所有配料焯水后捞出装盘

6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……

8.撒上香菜、香葱

家常小滑肉做法已被14人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱香菇滑肉做法

材料

香菇适量里脊肉适量葱 适量姜 适量蒜 适量香菜 适量花椒 适量白胡椒粉 适量淀粉 适量

做法

1. 里脊肉切粗条后,加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。

2. 花椒用蒜臼研成末,然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。

3. 香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。

4. 葱切葱花,姜切细丝。

5. 蒜拍扁切碎,香菜切小段。

6. 底锅热油先爆香姜丝,再依次放入葱花、蒜末爆香。

7. 倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色,淋点味极鲜。

8. 再放香菇片翻炒,倒入调好的汁炒匀。

9. 加盐调味,出锅前撒入香菜段即可。香菇滑肉做法小贴士

香菇的香味过浓,所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。

可以略盖一下香菇的味道。

香菇滑肉做法已被84人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱鲜菇滑肉片做法

材料

鲜蘑菇,鲍汁,盐,油,生姜,猪肉,生粉

做法

1.猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。

2.蘑菇切片、姜切片。

3.下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

4.下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

小诀窍

备注:鲍汁与蘑菇简直是绝配,味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门:把蘑菇的水分炒干。

鲜菇滑肉片做法已被53人烹饪过!

小编整理621位网友投稿材料与鲜菇滑肉片相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:鱼香碎滑肉

第二种:滑滑肉

第三种:洋葱薯仔滑肉炒饭

第四种:鱼香滑肉

第五种:川味水滑肉

第六种:丝瓜香菇滑鸡片

第七种:香菇滑鸡

第八种:白玉菇滑鸡柳

第九种:香菇滑鸡煲饭

第十种:“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲

结合23位厨师推荐,再从480网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

鸡腿炖木瓜、奶白菜肉丸煲、秘制萝卜焖牛腩、核桃肉桂卷、蜜制叉烧肉

肉龙、芹香万里、香菇肉片、鲜肉香菇锅贴

烧卖、金菇羊肉片、芹菜皮蛋牛肉粒。

烹饪香菇滑肉

相关厨具产品推荐: 燃气灶双门冰箱饮料展示柜、炉灶、粘锅 、菜刀。

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