制作方法福州“鼎日有”肉松所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：福州“鼎日有”肉松菜谱，鱼香肉丝做法
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、 肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩；
2、 配菜的选择：鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选；
鱼香肉丝做法已被93人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼香肉丝做法
材料
猪肉，冬笋丝，水发木耳，泡辣椒，蒜苔，酱油，醋，糖，味精，淀粉，盐，姜，蒜，葱
做法
1.把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐，水淀粉拌和均匀。
2.另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉调在小碗里待用。
3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。
4.笋丝、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、笋丝、葱花炒匀。
6.烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
鱼香肉丝做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鱼香肉丝做法
材料
猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法
1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成
鱼香肉丝做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱福州“鼎日有”肉松做法
材料
主料：猪腿肉5000克，
做法
1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。
2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。
4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。
福州“鼎日有”肉松做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱“伪鱼香”肉丝做法
材料
瘦肉丝，食用油，干淀粉，料酒，泡椒，泡姜，葱花
做法
1.瘦肉丝撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅倒适量油，烧热后倒入肉丝，滑散，待肉丝变色，倒入泡椒泡姜丝，翻炒2分钟。
3.起锅后，撒上葱花即可。
小诀窍
这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。泡椒色泽漂亮，滋味丰富，完全可以替代老抽，生抽，醋，鸡精之类的调料。唯一需要注意的是，为了保证口感，选7分瘦肉最佳。
“伪鱼香”肉丝做法已被61人烹饪过！
小编整理791位网友投稿材料与“伪鱼香”肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香肉丝
第二种：鱼香肉丝
第三种：鱼香肉丝
第四种：鱼香肉丝
第五种：鱼香肉丝炒面
第六种：鱼香肉丝拌面
第七种：鱼香素肉丝
第八种：鱼香牛肉丝
第九种：鱼香肉丝
第十种：鱼香肉丝
结合41位厨师推荐，再从990网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱香酥鸡翅、青菜大肉包、马铃薯焖排骨、茶树菇炖龙骨
香芋扣肉、清补凉炖乌鸡、蜜汁烧鸡翅。
烹饪福州“鼎日有”肉松
