烹饪流程黄花菜红烧肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、削皮器。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：黄花菜红烧肉菜谱，湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
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第二种：家常菜菜谱梅干菜烧肉做法
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水
做法
1.将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
小诀窍
在湖南吃的梅菜扣肉就是将五花肉（肥的多）切薄片用油煎炸到皮略起泡切得比较碎的梅干菜用煎过肉的油炒一下并放佐料，然后将肉盖在梅菜上，隔水蒸一个多小时，肉酥后，油都渗到底下的梅干菜里就行了。我感觉那样太费煤气，用那个老式的煤炉蒸还行，另外会比较油腻。
梅干菜烧肉做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅干菜烧肉做法
材料
主料：带皮五花肉500克，梅干菜100克，料酒10克，姜块25克，精盐5克，酱油25克，高汤500克，味精2克，香油20克。
做法
1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。
2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成。
梅干菜烧肉做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黄花菜红烧肉做法
材料
主料
做法
1 五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味
2 黄花菜用温水泡20分钟
3 泡好的黄花菜 挤出水分
4 油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色
5 添加适量的水 酱油小火炖
6 最后下黄花菜和盐 收汁出锅
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜红烧肉做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干菜红烧肉做法
材料
霉干菜 ，五花肉，盐 ，酱油，糖 ，鸡精
做法
1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干．
2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。
3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。
5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤．
6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了．
小诀窍
温馨小提示：选肉的时候，不要拣太瘦的，没油．太肥的，没人吃．我们这里做这道菜，一般都选择五花肉，隔壁阿姨告诉俺滴！跟偶一样需要减肥的朋友，记得也要吃肉哦，不管怎样，营养还是要平衡的．偶，说的对不对呢？
干菜红烧肉做法已被35人烹饪过！
小编整理686位网友投稿材料与干菜红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：霉干菜烧肉
第二种：杂菜红咖哩虾
第三种：芹菜红萝冷汤面
第四种：菠菜红丝
第五种：莲藕发菜红豆汤
第六种：洋葱椰菜红萝卜土豆汤
第七种：芹菜红枣
第八种：芹菜红枣蚌肉汤
第九种：芹菜红枣汤
第十种：裙带菜红蛤粥
结合95位厨师推荐，再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧土鸭＆老姜煨鸭～、迷你肉卷、可乐鸡翅、大鹅炖土豆、微波烧鸡翅
糖蒜排骨、老干妈香辣脆肚、鲜肉粽子、榛蘑炖小鸡
明太鱼炖豆腐、蒜蒸排骨、红烧牛尾。
烹饪黄花菜红烧肉
