炒制方法家传饺子所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、和面机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、吹风机、传菜梯、切片刀、开瓶器、铲勺。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家传饺子菜谱,家传韭菜花沾酱饺做法
材料
五花搅肉,虾仁,韭菜花,柴鱼粉(鸡粉也可),蛋,香麻油,胡椒粉,盐
做法
1.韭菜花洗净切末和搅肉,放入少许的柴鱼粉,盐,胡椒粉,蛋,香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅,搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>;.记住每次加水都要少量,并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.
2.家传沾酱:酱油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少许糖,青葱末,姜末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混匀即成.
家传韭菜花沾酱饺做法已被81人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱家传肉皮冻做法做法
材料
肉皮,大料,花椒,桂皮
做法
1.把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉.
2.在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳,一戳就烂就是好了.)
3.切丝后在回锅煮5分钟,开了就关火.
4.凉凉后放容器内,全凉后放冰箱冷藏.
5.最后就是凉拌的做法:把肉皮切条,放酱油,葱丝.香油,味精拌均匀就可以吃了.
小诀窍
最后就是凉拌的做法:把肉皮切条,放酱油,葱丝.香油,味精拌均匀就可以吃了.
家传肉皮冻做法做法已被31人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱家传水煎包做法
材料
豆角半斤,肉馅半斤,葱姜适量,面粉两斤,安琪酵母粉一袋
做法
1、先用温水将酵母粉化开
2、用温酵母粉溶液和面,面要和得稍微软一些
3、用湿的笼屉布盖好面团,放在温暖的地方饧着
4、把豆角煮熟切碎,和肉馅拌在一起,馅里放:盐、酱油、香油、花椒油、姜葱末
5、拌好馅儿了,等半小时,面发起一倍左右了,就可以开始包了:揉成合适大小的剂子,擀开了包就行了,不会包圆的就包大饺子,o(∩_∩)o...
6、包够了一锅的就准备煎,在锅里放油,油到7分热放包子,稍微煎半分钟,然后加半碗水,马上盖上锅盖
7、中火闷10分钟就可以出锅啦!双立人的锅密封好热度高,时间视包子大小来调整,实际上我用的是7分钟而已。
8、搭配上蒜泥、香醋,敞开吃吧
家传水煎包做法已被90人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱家传饺子做法
材料
五花搅肉,韭菜花,虾仁,柴鱼粉,盐,胡椒粉,蛋,香麻油
做法
1.韭菜花洗净切末和搅肉,放入少许的柴鱼粉,盐,胡椒粉,蛋,香油.
2.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅,搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>;.记住每次加水都要少量,并要分几次慢慢加.
3.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.
小诀窍
酱油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少许糖然后再加入青葱末,姜末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混允即成.
家传饺子做法已被69人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱家传红烧肉做法
材料
葱,姜,蒜,三层肉,红辣椒,台湾酱油,冰糖,米酒,水
做法
1.将肉洗净切大方块,别太小,不用飞水不用炸.
2.热锅倒油稍多,下蒜,葱白,姜片爆香后,再放肉入锅,将肥肉里的猪油逼出.(半煎炸)才会吃起来不腻且皮q肉香.煎到肉的外表金黄,停火肉捞出,油倒出留少许便可.
3.然後锅热后下冰糖刚处理好的肉一起翻炒,再倒入酱油一杯,米酒一杯,转中火.
4.烧滚后再倒入清水一杯(水不过肉)然后转小火慢炖,注意翻动,防止粘锅,烧至汤汁粘稠.约1小时.千万别太烂,就少了口感.
5.试吃可,起锅前再下葱绿段和红辣椒拌下焖盖3分钟.
小诀窍
*如期间水消太多,适个人需求可再加水
家传红烧肉做法已被39人烹饪过!
小编整理512位网友投稿材料与家传红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:家传味-金蒜辣子鸡
第二种:客家传统梅菜扣肉
第三种:红彤彤家传番茄鱼
第四种:腐皮红烧鸡+红烧肉
第六种:红烧肉
第七种:葱焖五花红烧肉
第八种:无水红烧肉
第九种:红烧肉卤鹌鹑蛋
第十种:红烧肉
结合19位厨师推荐,再从711网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红烧肉煨蘑菇、肉末焖兰花干子、回锅肉、鸡腿杏鲍菇、五花肉煨烟笋
牛肉溜荷兰豆、孜然双椒菊花肉、又到中秋时、茶香红烧肉
茶香排骨、七味蒜泥白肉、香辣大盘花菜。
烹饪家传饺子