制作流程笋衣花雕鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱笋衣花雕鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋衣花雕鸭、笋衣烧肉、葱焖五花红烧肉、笋衣韭菜～，红烧肉卤鹌鹑蛋，茶树菇烧肉。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：笋衣花雕鸭菜谱，湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱焖五花红烧肉做法
材料
五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量
做法
1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会
3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用
4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段
6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开
7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油
8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好
9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可
小诀窍
1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量
2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱
3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅
4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中
5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖
葱焖五花红烧肉做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱无水红烧肉做法
材料
猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50克（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
做法
将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。
将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅。
小诀窍
1）肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那2）样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮
3）五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。
无水红烧肉做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱笋衣花雕鸭做法
材料
鸭肉斩块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，白玉萝卜切滚刀块，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量
做法
p1：材料：鸭肉斩块，白玉萝卜切滚刀块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。
p2：去油的关键就在这里了。开小火锅中不放油，把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸭肉中的油就会析出来，还不少呢。
p3：鸭肉中的油出的差不多了，就可以把鸭肉略微翻炒，变色盛出，。
p4：锅中留一点底油，其余的油倒出。转大火，下葱姜炒香。
p5：下白玉萝卜炒至半透明。
p6：放入鸭肉和笋衣翻炒，调入料酒，酱油，糖和花雕酒。
p7：加适量开水，放八角，香叶几颗冰糖。
p8：大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟，出锅前加盐调味。如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅。
香喷喷又少油的笋衣花雕鸭就做好啦，鸭皮也因为第一步的除油处理而变得特别好吃哦~
到底是怎样的味道呢？不如自己做做看吧：）
笋衣花雕鸭做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱笋衣烧肉做法
材料
笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精
做法
1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。
2.五花肉焯水。
3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。
4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。
5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。
6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。
笋衣烧肉做法已被91人烹饪过！
小编整理184位网友投稿材料与笋衣烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味红烧肉
第二种：蜜汁叉烧肉
第三种：鱿鱼红烧肉
第四种：茨菰红烧肉
第五种：干豇豆烧肉
第六种：梅干菜烧肉
第七种：叉烧肉
第八种：正宗红烧肉做法
第九种：红烧肉
第十种：梅干菜烧肉
结合61位厨师推荐，再从594网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸排骨、猪蹄肉骨茶、木瓜炖牛奶、萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子、自制牛肉干
胡萝卜煲牛肉湯、炖小黄花鱼、花朵烧卖、双丁肉末
炖燕巴鱼、剁椒豉汁蒸排骨、泰式甜辣排骨。
烹饪笋衣花雕鸭
