制作方法北京锅烧鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、吹风机、开水器、斩切刀、勺子、夹盘器。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：北京锅烧鸡菜谱，dly锅烧鸡翅做法
材料
鸡翅350克，生姜35克，可乐300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，酱汁，老抽5ml，酱汁，盐2克，酱汁，糖2克，酱汁
做法
1.鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味
2.在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味
3.加入白酒10ml
4.加入白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟；（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）
5.生姜刮皮，切成姜丝，生姜建议多放点，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克兑成调味汁备用
6.不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里
7.中小火煎至金黄后，翻面
8.同样煎至金黄
9.把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味
10.倒入一罐可乐
11.倒入刚才调好的调味料
12.先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走
13.盖上锅盖煮10分钟；打开锅盖，大火收汁
dly锅烧鸡翅做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱韩式锅烧面做法
材料
猪肉片50公克，韩国泡菜20公克，葱1根，黄豆芽10公克，蛤蜊3个，乌龙面150公克，鲜香菇1朵，鱼板3片，牛骨高汤350㏄，蛋1颗，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，味醂1茶匙，米酒1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙，韩国细辣椒粉1茶匙，酱油1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，全蛋1/2颗
做法
1.将猪肉片与混合调匀的腌料，一起拌匀腌约30分钟。
2.韩国泡菜切小块；葱切段；黄豆芽、蛤蜊洗净沥干，备用。
3.取一锅，依序在锅中放入乌龙面、作法1的猪肉片、作法2的材料、鲜香菇以及鱼板。
4.于作法2的锅中倒入牛骨高汤和所有调味料，以中大火一起煮至滚沸后，最后再打入鸡蛋煮至喜爱的熟度即可。
韩式锅烧面做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱锅烧乌龙面做法
材料
乌龙面1人份，鸡肉2块，鲜虾2尾，蛤蜊3颗，油豆腐1块，白菜100公克，红萝卜片1片，汤底：300㏄，酱油1小匙，味醂1/2大匙，米酒1大匙，盐少许
做法
1.乌龙面汆烫后捞起、沥干，备用。
2.所有汤底材料混合均匀放入锅中，煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。
锅烧乌龙面做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱北京锅烧鸡做法
材料
嫩鸡1只（重约750克），油100克，鸡蛋4个，黄瓜25克，西红柿50克，香菜25克，花椒盐适量，料酒10克，姜汁8克，盐，味精，面粉，淀粉，肉料各适量
做法
（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
北京锅烧鸡做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅烧鸡做法
材料
鸡脯肉4个，鸡蛋2个，面粉适量，盐，料酒，葱，姜，鸡汤
做法
1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。
2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。
3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。
4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。
小诀窍
吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。
锅烧鸡做法已被26人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与锅烧鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅烧乌龙面
第二种：锅烧大肠
第三种：海鲜铁锅烧
第四种：锅烧鸭
第五种：锅烧河鳗
第六种：锅烧羊肉
第七种：锅烧鸭条
第八种：锅烧河鳗
第九种：锅烧肘子
第十种：锅烧鸭
结合85位厨师推荐，再从454网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅干菜烧肉、枸杞炖鸽子、牛肉丁豆腐、快乐鸡翅、萝卜烧牛腩
木耳煲瘦肉、土豆炖豆角、蚝油牛肉、酱汁排骨
清蒸鸡、酱烤鸡腿、香橙焖鸡。
烹饪北京锅烧鸡
