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大厨操作:花样枣馍烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢)
2024-04-17 10:16    5895    中华厨具网

烹饪花样枣馍所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒包子机、双眼水池洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、蒸笼。

面食菜谱花样枣馍做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花样枣馍、花样枣馍、烤枣馍,花样小豆凉糕。

(中华厨具网 建议,再次对59位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2330人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是59位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱花样枣馍做法

材料

中筋面粉500g,酵母粉3g,温水210克,全蛋一个50克、绵白糖10g(可不加)红枣适量

做法

1、温水化开酵母粉、绵白粮,放入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。

2、盖保鲜膜或者是盖子,放温暖的地方,发酵至两倍大。

3、将面团揉成光滑的面团,分成合适大小的面剂。取其中一个面团,揉成光滑的面团按扁。

4、均匀的切成三份。

5、搓成大小、长短均等的条状。

6、头尾相接,稍微沾水帮助粘合,两端放入红枣。

7、用筷子夹紧中间部分,可用手辅助整形即可。

8、静置最后饧发大约30分钟左右,冷水上,开锅后蒸20分钟即可。

小诀窍

1、如果不使用全蛋,可全部用温水260克。糖可不加。

2、做好后,最后二次饧发很重要不可省略。

3、蒸好后不要急着开锅盖,焖三到五分钟再开锅盖。

花样枣馍做法已被39人烹饪过!

第二种:面食菜谱花样枣馍做法

材料

中筋面粉500g,酵母粉3g,温水210克,全蛋一个50克、绵白糖10g(可不加)红枣适量

做法

1、温水化开酵母粉、绵白粮,放入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。

2、盖保鲜膜或者是盖子,放温暖的地方,发酵至两倍大。

3、将面团揉成光滑的面团,分成合适大小的面剂。取其中一个面团,揉成光滑的面团按扁。

4、均匀的切成三份。

5、搓成大小、长短均等的条状。

6、头尾相接,稍微沾水帮助粘合,两端放入红枣。

7、用筷子夹紧中间部分,可用手辅助整形即可。

8、静置最后饧发大约30分钟左右,冷水上锅,开锅后蒸20分钟即可。

小诀窍

1、如果不使用全蛋,可全部用温水260克。糖可不加。

2、做好后,最后二次饧发很重要不可省略。

3、蒸好后不要急着开锅盖,焖三到五分钟再开锅盖。

花样枣馍做法已被88人烹饪过!

第三种:面食菜谱烤枣馍做法

材料

面粉300g,红枣70g,鸡蛋30g,牛奶100g,色拉油20g,白糖20g,酵母3g

做法

1.红枣洗净蒸15分钟,去核

2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用

3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油

4.分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团

5.取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中.(这个方子量我做了三个枣馍)

6.室温放置30分钟发酵体积膨胀

7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜

8.取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°c

9.烤好一面翻另一面,至上色均匀即可

烤枣馍做法已被57人烹饪过!

第四种:面食菜谱花朵红枣馍做法

材料

面粉200克,酵母3克,温水约100毫升,去核小红枣适量;

做法

1.和面:将酵母放入温水中,搅拌均匀后静置约5分钟,使其完全溶解后倒入面粉中,一边倒一边搅拌,再用手将其揉成光滑的面团;

2.发面:将揉好的面团盖好,放置于温暖处约2小时,当面团发酵至约2倍体积大里面布满蜂窝状的小孔时即可;

3.发酵好的面团取出,充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条,再分成约15克重的小剂子儿;

4.将小剂子儿揉搓成条,再用手稍稍压扁一些;

5.在面皮的正中间放入一颗红枣;

6.将面皮对折起来,在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起,做成一个小花瓣;

7.将小花瓣如图所示排在一起;77suncitt.com

8.中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起,再在上面放上一颗红枣;这样花朵红枣馍生胚就做好了,将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟;

9.将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中,盖上锅盖,大火足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟即可取出。

花朵红枣馍做法已被37人烹饪过!

第五种:面食菜谱花样小豆凉糕做法

材料

红小豆,红糖,琼脂

做法

1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖

2、煮熟的红豆捞出过筛成泥,红豆汤留着待用,琼脂泡软

3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀,上火煮,同时放入泡软的琼脂

4、待琼脂煮化,搅拌均匀即可离火,可加入糖桂花调味

5、稍晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固

小诀窍

1、这个琼脂的量没有称,因为经常用,所以是估计着差不多的量。

花样小豆凉糕做法已被96人烹饪过!

小编整理590位网友投稿材料与花样枣馍相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:花样馄饨

第二种:花样南瓜饼

第三种:法棍的花样吃法 老好吃老好吃的

第四种:花样米饭

第五种:八道花样米粥

第六种:花样“放心菜”

第七种:铁板花样排骨

第八种:花样果糙米粥

第九种:花样米饭炸米饼

第十种:花样豆沙包

小编结合59位厨师推荐再从779网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

土豆饼、罗马式罗勒酱意大利面、茄汁海鲜蝴蝶意大利面、泡菜饼、土豆饼

茄汁三文鱼贝壳意大利面、自制简易冰淇淋、点着小桔灯吃呆梨饼干、英式蓝莓煎饼

嫩嫩的鸡蛋饼、懒人面条、自制煎饺。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被2330人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:花样枣馍,花样枣馍,烤枣馍,花样小豆凉糕

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