烹饪秘制花开富贵南瓜饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱秘制花开富贵南瓜饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制花开富贵南瓜饼、秘制花开富贵南瓜饼、花开富贵南瓜酥，花开富贵。
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以下是17位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱秘制花开富贵南瓜饼做法
材料
【主原料】：南瓜100克、小麦面粉（中筋面粉）50克、玉米粉50克、鸡蛋1个。
做法
【南瓜面糊的制作过程】：
1.南瓜去皮洗净切丝。
2.蒸锅内放入足量冷水，南瓜丝放碟子中，将碟子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制5分钟左右至南瓜熟（慧心贴心提示一：南瓜的蒸制时间与南瓜的大小、数量有关，只要蒸到南瓜熟即可。也可以不蒸，但是，制作好的面糊南瓜和面糊是分离的，也就是南瓜是南瓜，面糊是面糊）。
3.蒸熟的南瓜丝移入深碗中，加入50克小麦面粉（中筋面粉）。
4.加入50克玉米粉。
5.磕入一个鸡蛋。
6.用筷子朝一个方向搅拌，把所有材料混合形成南瓜面糊（慧心贴心提示二：南瓜在蒸制过程会吸收水分，蒸熟的南瓜含水量也比较大，还有鸡蛋液也属于含水分的，因此，制作面糊时不需要额外加水；但是，面粉的用量不同吸水量就不同，如果觉得南瓜糊稠，可以加少量水稀释）。
【南瓜饼的制作过程】：
1.平地锅放火上大火烧热锅底，转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸取适量食用油，均匀的在锅底擦一层油（慧心贴心提示三：先大火烧热锅底，再往锅里加食用油，一方面有利于食用油的滑动，保证食用油可以均匀的铺满整个锅底；另一方面，热锅冷油，放入面糊时面糊不会粘锅）。
2.准备好的心形模型放在锅中。
3.心形模型中舀入适量南瓜面糊，使面糊均匀的填满模型的空间。
4.小葱的葱叶部分切寸断，青椒和红彩椒分别切成小菱形块。
5.把葱叶和彩椒块放在南瓜糊表面，摆成喜欢的花型。
6.待南瓜面糊基本定型后，取掉模型，小火煎至南瓜饼熟（慧心贴心提示四：待面糊基本定型后再拿掉模型，如果面糊没有定型就拿模型，面糊会随着模型的移动而移动，使南瓜饼改变形状变得周边粗糙，影响美观）。
秘制花开富贵南瓜饼做法已被87人烹饪过！
第二种：面食菜谱秘制花开富贵南瓜饼做法
材料
【主原料】：南瓜100克、小麦面粉（中筋面粉）50克、玉米粉50克、鸡蛋1个。
做法
【南瓜面糊的制作过程】：
1.南瓜去皮洗净切丝。
2.蒸锅内放入足量冷水，南瓜丝放碟子中，将碟子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制5分钟左右至南瓜熟（慧心贴心提示一：南瓜的蒸制时间与南瓜的大小、数量有关，只要蒸到南瓜熟即可。也可以不蒸，但是，制作好的面糊南瓜和面糊是分离的，也就是南瓜是南瓜，面糊是面糊）。
3.蒸熟的南瓜丝移入深碗中，加入50克小麦面粉（中筋面粉）。
4.加入50克玉米粉。
5.磕入一个鸡蛋。
6.用筷子朝一个方向搅拌，把所有材料混合形成南瓜面糊（慧心贴心提示二：南瓜在蒸制过程会吸收水分，蒸熟的南瓜含水量也比较大，还有鸡蛋液也属于含水分的，因此，制作面糊时不需要额外加水；但是，面粉的用量不同吸水量就不同，如果觉得南瓜糊稠，可以加少量水稀释）。
【南瓜饼的制作过程】：
1.平地锅放火上大火烧热锅底，转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸取适量食用油，均匀的在锅底擦一层油（慧心贴心提示三：先大火烧热锅底，再往锅里加食用油，一方面有利于食用油的滑动，保证食用油可以均匀的铺满整个锅底；另一方面，热锅冷油，放入面糊时面糊不会粘锅）。
2.准备好的心形模型放在锅中。
3.心形模型中舀入适量南瓜面糊，使面糊均匀的填满模型的空间。
4.小葱的葱叶部分切寸断，青椒和红彩椒分别切成小菱形块。
5.把葱叶和彩椒块放在南瓜糊表面，摆成喜欢的花型。
6.待南瓜面糊基本定型后，取掉模型，小火煎至南瓜饼熟（慧心贴心提示四：待面糊基本定型后再拿掉模型，如果面糊没有定型就拿模型，面糊会随着模型的移动而移动，使南瓜饼改变形状变得周边粗糙，影响美观）。
秘制花开富贵南瓜饼做法已被46人烹饪过！
第三种：面食菜谱花开富贵南瓜酥做法
材料
油皮：，中粉125克，白酥油或猪油50克，细砂糖15克，水50克，油酥：，低粉104克，白酥油或猪油52克，馅料：，南瓜馅250克，糖50克，黄油60克
做法
1.陷料用的是南瓜陷250克，蒸熟了放50克糖，锅里炒至略干后分三次放60克黄油再炒，最后放凉分20克每份，不知为啥我做出来后陷料特别少，有时方子也不准阿，害我直接又搞了些红豆沙陷，做了红豆酥。
2.油皮加入过筛粉和糖，慢慢加水揉至表面光滑（用力揉，揉出筋最好，有韧性包裹油酥不破皮），松弛30分钟。
3.白酥油筛入面粉混合肉质表面光滑，分成13克每个的小球，油皮分成20克每个擀成饼包住油酥。
4.将包裹成的球封口朝上擀成饼，卷成卷松弛15分钟。
5.松弛后的面团在擀成长条形的饼，卷起。口朝下松弛20分钟。团成团收口朝上擀成饼包里豆沙馅，就成了豆沙酥了。豆沙我没煮买的是现成的红豆沙，有点稀，我只是随便加了点奶粉阿玉米粉的，还不太稠包的时候有些粘手，不过味道比大街上的干瘪瘪的陷要好很多。
6.面团成饼后先别急着放陷料，在12、3、6、9点钟方向格划一刀，注意别划透阿，然后发射状划n刀，最后向上收口固定，刷蛋液时把型搞搞哈。
小诀窍
1油皮的面要软硬适中，太硬太软最后都不好定型影响成品，而且做的过程不要停留太久油皮汇变干，我松弛面的时候还跑出去耍了会儿，回来再作面都干了最后几个做的很碎。 2两次擀面成条状是很关键的，擀的长卷的卷多出来层次也更好。擀面要等面松弛了在擀，不要硬擀，擀不动可以把面接起来在擀，面就会松弛些。 3划刀的时候要划得细一点匀一点考出来的效果也更好，因为面到烤箱里会发大些切得宽出来该更胖了（我的划得不够好出来不怎么细致嘿嘿，第一次献丑了阿） 不过，我可以负责任的告诉你：这是一款很酥很好吃的中式小点，你尝过就知道大街上的点心少了些什么又多了些什么咯~~~
花开富贵南瓜酥做法已被16人烹饪过！
第四种：面食菜谱花开富贵菊花酥做法
材料
南瓜，红豆沙，面粉高筋与低筋，葵花籽油，蛋液
做法
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
8.包好后压压扁.
9.用擀面棒擀开后再重曡，反复两次就够了.
10.再次擀薄，用模子压出圆形(我用的是压面机配的饺子皮模具)
11.用剪刀沿周边剪一周.留出中间不剪.
12.再把红豆沙馅包入收口.象包烧卖一样.
13.放好盘里再在最顶上涂点蛋黄液.烤箱180度预热5分钟后放出烤盘，15分钟出炉.
14.上桌，非常酥，一碰就开始掉皮.
花开富贵菊花酥做法已被75人烹饪过！
第五种：面食菜谱花开富贵做法
材料
油皮：，中筋面粉150克，酥油50克，细砂糖5克，水65克，油酥：，低筋粉120克，酥油60克，花开富贵椰酥：，油酥皮，奶香椰蓉馅料15克/个
做法
1.酥皮制作：约13个，油皮原料中，将中粉和细砂糖过筛。
2.加入室温软化的酥油。
3.用手搓成屑状。
4.在搓好屑状的面粉中加入水。
5.揉至出筋，面团表面光滑。
6.用保鲜袋包好，静止30分钟。
7.油酥原料中，将低粉过筛，加入酥油。
8.用手揉匀，静置30分钟。
9.将松弛后的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个。
10.取一个油皮，压扁，加入一份油酥。
11.按图中提示包成一个球状，收口朝上。
12.用擀面杖把刚刚包好球状的油酥皮擀成图中所示的椭圆形。
13.从上往下卷成卷，收口朝上。
14.按照此方法把余下的面团全部做好，面卷上面盖一层保鲜膜，防止风干，静置15分钟。
15.松弛后取一个卷竖放，擀成长条。
16.同之前的卷卷方法一样，从上往下卷成小卷，收口朝下。按照此方法做好所有，静置20分钟。
17.花开富贵椰酥制作：取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。
18.擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的。
19.平分成4份切割，不要切断。
20.然后在其中的1/4部分内再平均分成3份切割，不要切断。
21.再在每一小份中分割2份，不要切断。切好后，用刮板铲起。
22.翻到手上，放入馅料。
23.用虎口捏拢即可。
24.把其余的做好后，把上面的穗散开一些。
花开富贵做法已被90人烹饪过！
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第一种：花开富贵
第二种：花开富贵
第三种：花开富贵
第四种：花开富贵
第五种：花开富贵
第六种：花开富贵—榨菜五彩福包
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