烹饪手工荷叶饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是65位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱手工荷叶饼做法
材料
中筋面粉250g，开水140ml，盐一小撮
做法
【做法1】：
1. 盐溶于开水，再把热水冲入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状
2. 待温度降下来后揉成光滑的面团，包入保鲜袋醒面半小时
3. 将面团取一半搓成长条，切成16等份
4. 每一份剂子都搓圆按扁，先全部擀成饺子皮大小的圆片
5. 烧一锅水，放上蒸架和一个盘子，转小火，让水先烧着
6. 取一个面皮，继续擀成跟手掌差不多大的薄面饼
7. 平铺在盘子上，盖上锅盖蒸，同时擀下一张面饼
8. 等上一张面饼变得半透明后，再把擀好的第二张饼叠放上去，继续盖上锅盖蒸
9. 依次把所有面饼都擀好蒸好，全部取出，趁热一张张分开
tips：
1. 烫面后等热气散尽再揉面，否则面团会粘手
2. 暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变硬，下次要吃时上锅蒸几分钟即可
【做法2】：
1. 前面步骤都一样，待面团切成小剂子，搓圆按扁后，取两个小面团，在一面沾上油，沾油的一面相对，两两一叠
2. 叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成面饼
3. 将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。每擀好一张面饼就投入锅里，见一面起小泡后翻面
4. 每面煎10秒左右，见两面全部变白鼓起大泡即可出锅
5. 趁热将一个饼撕成两层
6. 面饼全部烙好分层后即可。可以现做现吃，或者提前做好，要吃的时候上锅蒸几分钟
tips：
1. 暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变脆
2. 两个剂子之间要多刷些油，烙好后才能轻易的分开而不粘连
3. 面饼熟得很快，注意不要烧糊了
4. 面饼温热时比较容易撕成两片，太热了烫手，凉了就会粘连在一块儿撕不开了
手工荷叶饼做法已被35人烹饪过！
第二种：面食菜谱手工荷叶饼做法
材料
中筋面粉250g，开水140ml，盐一小撮
做法
【做法1】：
1. 盐溶于开水，再把热水冲入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状
2. 待温度降下来后揉成光滑的面团，包入保鲜袋醒面半小时
3. 将面团取一半搓成长条，切成16等份
4. 每一份剂子都搓圆按扁，先全部擀成饺子皮大小的圆片
5. 烧一锅水，放上蒸架和一个盘子，转小火，让水先烧着
6. 取一个面皮，继续擀成跟手掌差不多大的薄面饼
7. 平铺在盘子上，盖上锅盖蒸，同时擀下一张面饼
8. 等上一张面饼变得半透明后，再把擀好的第二张饼叠放上去，继续盖上锅盖蒸
9. 依次把所有面饼都擀好蒸好，全部取出，趁热一张张分开
tips：
1. 烫面后等热气散尽再揉面，否则面团会粘手
2. 暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变硬，下次要吃时上锅蒸几分钟即可
【做法2】：
1. 前面步骤都一样，待面团切成小剂子，搓圆按扁后，取两个小面团，在一面沾上油，沾油的一面相对，两两一叠
2. 叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成面饼
3. 将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。每擀好一张面饼就投入锅里，见一面起小泡后翻面
4. 每面煎10秒左右，见两面全部变白鼓起大泡即可出锅
5. 趁热将一个饼撕成两层
6. 面饼全部烙好分层后即可。可以现做现吃，或者提前做好，要吃的时候上锅蒸几分钟
tips：
1. 暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变脆
2. 两个剂子之间要多刷些油，烙好后才能轻易的分开而不粘连
3. 面饼熟得很快，注意不要烧糊了
4. 面饼温热时比较容易撕成两片，太热了烫手，凉了就会粘连在一块儿撕不开了
手工荷叶饼做法已被95人烹饪过！
第三种：面食菜谱荷叶饼夹孜然羊肉做法
材料
面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜
做法
1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法：
1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；
2、起油锅，油热后，爆炒洋葱；
3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。
荷叶饼夹孜然羊肉做法已被54人烹饪过！
第四种：面食菜谱荷叶饼捲做法
材料
荷叶饼2片，辣味蕃茄酱150公克，猪绞肉80公克，油18㏄，酱油5㏄，砂糖3公克
做法
1.取锅，加入油烧热，放入猪绞肉炒至变色，加入调味料和辣味蕃茄酱充分拌炒均匀备用。
2.取一片荷叶饼，平均舖上作法1的材料，再对折成扇形。重复上述作法，至荷叶饼用完即可。
荷叶饼捲做法已被34人烹饪过！
第五种：面食菜谱荷叶饼做法
材料
烫面面糰320公克，油少许，面粉少许
做法
1.将烫面面糰揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40∼45公克的小面球。
2.用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
3.将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再桿成直径约12∼15公分的圆扁状面皮，松弛10∼12分钟。桿面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
荷叶饼做法已被83人烹饪过！
小编整理507位网友投稿材料与手工荷叶饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷叶饼夹肉
第二种：砂仁荷叶饼
第三种：荷叶饼吃法【炒合菜】
第四种：荷叶饼
第五种：荷叶饼
第六种：荷叶饼
第七种：荷叶饼
第八种：山西荷叶饼过油肉
第九种：家庭自制荷叶饼
第十种：荷叶饼
小编结合65位厨师推荐再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卡尔斯咖啡饼干、酥皮鲜肉月饼、双层夹心饼干、水果派面包、面包布丁
香芋饼、最畅销经典的甜面包、香糯千层蒸糕、红豆相思圈
德式黄梅果、茄子尖椒水饺、焦糖葡萄面包。
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