烹饪传统北京褡裢火烧所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
面食菜谱传统北京褡裢火烧做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统北京褡裢火烧、传统北京褡裢火烧、褡裢火烧，比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒。
（中华厨具网 建议，再次对89位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5190人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是89位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱传统北京褡裢火烧做法
材料
【原料】：猪肉馅 面粉 大葱 韭菜 虾 木耳
做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用。
3、木耳泡发，去杂质，洗净切碎！韭菜摘洗干净，切碎。
4、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
5、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
6、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
7、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
8、加韭菜、木耳、虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅。
9、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
10、剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮。
11、抹上调好的馅。
12、将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来。
13、两边捏死封口，成褡裢火烧。
14、电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可。
传统北京褡裢火烧做法已被69人烹饪过！
第二种：面食菜谱传统北京褡裢火烧做法
材料
【原料】：猪肉馅 面粉 大葱 韭菜 虾 木耳
做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用。
3、木耳泡发，去杂质，洗净切碎！韭菜摘洗干净，切碎。
4、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
5、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
6、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
7、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
8、加韭菜、木耳、虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅。
9、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
10、剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮。
11、抹上调好的馅。
12、将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来。
13、两边捏死封口，成褡裢火烧。
14、电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可。
传统北京褡裢火烧做法已被38人烹饪过！
第三种：面食菜谱褡裢火烧做法
材料
主料：小麦面粉300克，
做法
1.刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
2.面粉加适量冷水和匀后揉3～5分钟，静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形。
3.临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状。
4.中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食。
小诀窍
健康提示：
肉、海参、虾仁富含蛋白质，配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心，适合多数人。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
褡裢火烧做法已被98人烹饪过！
第四种：面食菜谱褡裢火烧做法
材料
面粉1000克，猪肥瘦肉末600克，葱花150克，生姜末20克，酱油50克，黄酱50克，精盐6克，味精2克，麻油150克，精制植物油50克。
做法
将面粉放入盆内，加温水500克和成面团，揉匀到面团光润时，盖上湿布饧10分钟。猪肉末、生姜末一起放在另一盆中，加入酱油、黄酱、味精、精盐和凉水300克，搅拌成糊状，再放入葱花、麻油，拌成馅。案板上涂植物油10克，面团放上抻长，揪成40个剂子，用面杖擀成长圆形面皮，其一端两角略抻宽些，将肉馅横放在面皮中间，摊成3厘米的馅条，将窄的一端面皮翻起盖在馅上向上一卷，再将宽的一端折上盖住两边开口即成。平底锅放在旺火上烧热，洒上植物油约20克，将成形的火烧坯面皮厚的一面朝下放在平底锅上，烙约3分钟，翻个身，再洒些油，烙另一面，约2分钟后将两面均烙成焦黄色即成。
褡裢火烧做法已被78人烹饪过！
第五种：面食菜谱比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法已被47人烹饪过！
小编整理850位网友投稿材料与传统北京褡裢火烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖火烧
第二种：山药豆沙火烧
第三种：素火烧
第四种：香甜芝麻小火烧
第五种：火烧甜梨柳橙
第六种：火烧乌鱼子
第七种：火烧头尾
第八种：火烧鲫鱼
第九种：火烧冰淇淋
第十种：羊肉火烧
小编结合89位厨师推荐再从350网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北京门钉肉饼、彩虹千层可丽饼、手工荷叶饼、卡尔斯咖啡饼干、酥皮鲜肉月饼
双层夹心饼干、面包布丁、香芋饼、焦糖葡萄面包
最畅销经典的甜面包、香糯千层蒸糕、水果派面包。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5190人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：传统北京褡裢火烧,传统北京褡裢火烧,褡裢火烧,比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒
