烹饪鲜肉蛋饺所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱鲜肉蛋饺做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜肉蛋饺、鲜肉蛋饺、香椿芽猪肉蛋饺，咖喱牛肉蛋包饭。
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以下是49位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鲜肉蛋饺做法
材料
材料：肥瘦相间的猪肉400g，马蹄150g，鸡蛋，香葱
做法
1、猪肉去筋膜切薄片。ps：筋膜一定要去干净，否则绞肉时会堵住出肉孔。
2、马蹄去皮切成末。
3、把猪肉绞成末。
4、肉末加马蹄末和香葱以及所有调料拌匀。
5、拌好的蛋饺馅。
6、鸡蛋充分打匀。ps：鸡蛋一定要充分打匀，最好过筛一下。
7、不粘锅用厨房纸抹上一层油，开小火后倒入一勺蛋液，用勺子底迅速抹成圆形。ps：我用的圆形不锈钢汤勺，一勺大概8g蛋液，做出的蛋饺不大不小正好，圆形的底也正好适合抹蛋皮，一定要最小火。
8、把长条形的肉馅放在蛋皮前端。ps：肉馅差不多也8克左右。
9、趁蛋皮没有完全凝固前从后端折过来并按紧，等完全粘合即可取出。
10、做好的蛋饺是生的，可以入冰箱冷冻保存，想吃的时候可以拿来煮汤、煮面等。
鲜肉蛋饺做法已被29人烹饪过！
第二种：面食菜谱鲜肉蛋饺做法
材料
材料：肥瘦相间的猪肉400g，马蹄150g，鸡蛋，香葱
做法
1、猪肉去筋膜切薄片。ps：筋膜一定要去干净，否则绞肉时会堵住出肉孔。
2、马蹄去皮切成末。
3、把猪肉绞成末。
4、肉末加马蹄末和香葱以及所有调料拌匀。
5、拌好的蛋饺馅。
6、鸡蛋充分打匀。ps：鸡蛋一定要充分打匀，最好过筛一下。
7、不粘锅用厨房纸抹上一层油，开小火后倒入一勺蛋液，用勺子底迅速抹成圆形。ps：我用的圆形不锈钢汤勺，一勺大概8g蛋液，做出的蛋饺不大不小正好，圆形的底也正好适合抹蛋皮，一定要最小火。
8、把长条形的肉馅放在蛋皮前端。ps：肉馅差不多也8克左右。
9、趁蛋皮没有完全凝固前从后端折过来并按紧，等完全粘合即可取出。
10、做好的蛋饺是生的，可以入冰箱冷冻保存，想吃的时候可以拿来煮汤、煮面等。
鲜肉蛋饺做法已被78人烹饪过！
第三种：面食菜谱香椿芽猪肉蛋饺做法
材料
香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量
做法
1.香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎；
2.鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液，加入香椿芽碎和少许盐搅匀；
3.猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀；
4.炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出；
5.勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。
小诀窍
1、春芽菜的气味很浓郁，不喜欢味道太重可以减少分量，或汆水都可以减轻一些气味。我没有汆水，因为煮熟后其气味就不太一样了。
2、做蛋饺最好使用内壁光滑的勺子，这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些，蛋皮才厚薄均匀。
3、不想做蛋饺，还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。
香椿芽猪肉蛋饺做法已被58人烹饪过！
第四种：面食菜谱鲜肉蛋卷做法
材料
猪后退肉500克 韭菜或葱50克、鸡蛋4个、姜与蒜蓉20克、麻油1勺、生抽1勺、鸡精与盐适量
做法
1、肉洗净剁成肉馅，或用料理机搅成肉馅备用；
2、葱或韭菜 、冼净切成末，放入肉馅内，放入麻油与生抽、盐、鸡精充分搅拌匀均备用；（韭菜与葱不喜欢可以不放）
3、将4只鸡蛋在碗中打散，平底锅烧热用一块姜抹上几圈，最小火将鸡蛋液倒入锅里，充分转开，使鸡蛋在锅底均匀地摊成一张蛋饼，定型后倒出，放在案板上放凉备用。 （可做2张蛋皮，另外姜抹锅底是为了防粘，假如你的锅不是不沾锅，请将锅洗尽姜抹多几遍后放入少许油）
4、 将鸡蛋饼铺平，盛一勺拌好的肉馅在鸡蛋饼上，铺上一层保护膜用韩面杖擀成约1-2厘米厚。
5、从蛋饼的两端向中心卷起，至中间会合。
6、 将卷好的蛋卷包上耐高温保护膜摆入盘中，放入蒸锅内，大火蒸到上汽后，小火再蒸15分钟就可关火；
7、从锅中取出蒸好的蛋卷，放凉后切成2cm宽的小段，摆入盘中即可。
提示：肉馅选肥瘦七三分的口感较好，放入调料后搅肉馅时要朝一个方向搅打，如果肉馅很干也可以加一点点水来调和。卷蛋卷时稍用力卷起，不需要卷得太紧，卷到中间稍稍按紧一点。
鲜肉蛋卷做法已被27人烹饪过！
第五种：面食菜谱咖喱牛肉蛋包饭做法
材料
鸡蛋2个，盐，胡椒粉，鲜奶高汤15毫升，胡萝卜0.5个，马铃薯0.5个，苹果1个，蕃茄，奶油，姜末，蒜蓉，牛肉馅，洋葱丝，蔬菜泥，咖喱酱
做法
1.蛋皮做法(一人份)：鸡蛋两个加盐和胡椒粉适量.15ml鲜奶或高汤(这样蛋皮很嫩)打匀，不要打到起泡.
咖喱牛肉蛋包饭做法已被87人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与鲜肉蛋饺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹肉蛋卷
第二种：梅肉蛋黄醋
第三种：猪肉蛋包捲
第四种：起士燻肉蛋面
第五种：牛绞肉蛋包
第六种：猪肉蛋卷
第七种：日式红烧猪肉蛋
第八种：韭菜花炒肉蛋
第九种：鸡肉蛋花汤
第十种：鸡肉蛋炒饭
小编结合49位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香肠面包、金银元宝蒸饺、酱牛肉&红烧牛肉面、面条机版刀切馒头、松子糖酥饼
咸味葱油饼干、酥皮巨蛋面包、黄油印花饼干、传统北京褡裢火烧
北京门钉肉饼、彩虹千层可丽饼、韭菜猪肉粉条水饺。
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相关菜谱名称推荐：鲜肉蛋饺,鲜肉蛋饺,香椿芽猪肉蛋饺,咖喱牛肉蛋包饭
