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厨师推荐名菜:芝麻烧饼烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢盆)
2024-04-17 08:26    1738    中华厨具网

烹饪芝麻烧饼所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒蒸包炉、各类异形定制水池洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱豆浆机排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、切菜器。

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以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱芝麻烧饼做法

材料

【油皮材料】

做法

1、将油皮面粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀。

2、揉成面团,用保鲜膜盖好松驰30分钟。

3、油酥面粉加入猪油,搓油酥。

4、松驰好油皮后,分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再卷起,用保鲜膜盖住再松驰10分钟。

5、再擀长,卷起,盖住松驰(重复两次)

6、再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可。

7、放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟。

芝麻烧饼做法已被42人烹饪过!

第二种:面食菜谱芝麻烧饼做法

材料

面团:面粉200克,水110克,酵母粉1小勺,糖1大勺,盐1/4小勺,色拉油1/2大勺

做法

1、面团材料混合揉搓至光滑,放于温暖处,发酵至两倍大。

2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。

3、发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。

4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。

5、把面片从一段卷起成筒状。

6、分切成6段。

7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转,在底部包住,搓圆,在按成小饼状。

8、把烧饼柸排入烤盘,放的时候中间留一定的空间,防止烤制的时候胀发生粘连。

9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

芝麻烧饼做法已被22人烹饪过!

第三种:面食菜谱芝麻烧饼做法

材料

面粉,酵母,小苏达,碱面,芝麻酱,色拉油,五香粉,茴香粉,,盐

做法

1.1首先把里脊肉切成末炒熟,香菜切末。

2.2用温水把酵母和小苏达化开,加入面粉,一斤面粉四克酵母,三克小苏达。和面光滑的面团醒一个小时。

3.3面板上刷上油,防止面粘在面板上,把面赶成薄片,越薄越好了。

4.4面片上抹上芝麻酱,再撒上肉末,再撒香菜末。

5.5面片朝里卷成卷,揪成小块,把小块按平,再对折然后把边口的部位都朝里收起成小面团并按成小饼,这样出来的效果层就很多。

6.6把小饼的一面都刷上蛋黄液,容易粘住芝麻。

7.7平底里放油,把芝麻的一面入锅,小火煎两三分钟盖上盖子。8注意翻看一下,不要把芝麻煎糊。再翻面一样的煎两三分钟。9可以出锅了,很香的。

芝麻烧饼做法已被82人烹饪过!

第四种:面食菜谱椒盐芝麻烧饼做法

材料

面粉300克,干酵母10克,芝麻酱30克,白芝麻20克,花椒粉15克,盐10克,鸡蛋1杖

做法

1.把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。

2.把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用。

3.把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起。卷成一条。

4.用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼。

5.在烤盘里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。

6.烤箱预热170度10分钟后,把烤盘放入,烤20分钟就好了。

小诀窍

烤出来的芝麻饼真的很好吃,就是有点咸哟。下次改一下方子,少放点盐一定会更好吃。

椒盐芝麻烧饼做法已被51人烹饪过!

第五种:面食菜谱芝麻烧饼做法

材料

烧饼面糰500公克,白芝麻适量

做法

1.将每个烧饼面糰以桿面棍桿开成长方形,由两边向内折成三折,再桿成厚约0.4公分的长方形,表面涂水,沾上芝麻,将沾有芝麻的面朝下,再以桿面棍桿压一次,重复前述步骤至面糰用完为止。

2.烤箱预热至上、下火均210℃,将作法1移入烤箱烘烤约12分钟至金黄酥脆即可。

芝麻烧饼做法已被31人烹饪过!

小编整理744位网友投稿材料与芝麻烧饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:满口香芝麻烧饼

第二种:芝麻烧饼

第三种:葱花芝麻烧饼+发面糖饼

第四种:外酥内香的空心芝麻烧饼

第五种:芝麻烧饼

第六种:芝麻烧饼

第七种:空心芝麻烧饼

第八种:柳林芝麻烧饼

第九种:芝麻烧饼

第十种:芝麻烧

小编结合73位厨师推荐再从153网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

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