烹饪雪白奶酪面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、锯骨机、排气扇、热水器、切片刀、勺子、护手器。
面食菜谱雪白奶酪面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪白奶酪面包、雪白奶酪面包、雪白乳酪面包,蔓越莓奶酪面包。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱雪白奶酪面包做法
材料
【材料配方】
做法
1、将干性和湿性材料(除黄油外)一起搅拌至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2、室温30℃,醒发40分钟。
3、分割为60g/个,滚圆,松弛20分钟。
4、将面团包入30g的奶酪馅。
5、放入纸托中。
6、以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟。
7、在步骤(6)的表面挤上雪白面糊。
8、放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟。
雪白奶酪面包做法已被66人烹饪过!
第二种:面食菜谱雪白奶酪面包做法
材料
【材料配方】
做法
1、将干性和湿性材料(除黄油外)一起搅拌至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2、室温30℃,醒发40分钟。
3、分割为60g/个,滚圆,松弛20分钟。
4、将面团包入30g的奶酪馅。
5、放入纸托中。
6、以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟。
7、在步骤(6)的表面挤上雪白面糊。
8、放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟。
雪白奶酪面包做法已被35人烹饪过!
第三种:面食菜谱雪白乳酪面包做法
材料
高筋面粉500g(100%),烫种100g(20%),砂糖100g(20%),盐6g(1.2%),鸡蛋75g(15%),牛奶50g(10%),酸奶30g(6%),干酵母6g(1.2%),奶粉15g(3%),水183g(36.6%),黄油60g(12%),
做法
1.将干性和湿性材料(除黄油外)一起搅拌至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
2.室温30℃醒发40分钟
3.分割为60g一个,滚圆松弛20分钟
4.将面团包入30g的奶酪馅
5.放入纸托中
6.以温度30℃,湿度75%发酵40分钟
7.在步骤6的表面挤上雪白面糊
8.放入烤箱,以上火200℃下火180℃烘烤15分钟
雪白乳酪面包做法已被15人烹饪过!
第四种:面食菜谱蛋白奶酪卷做法
材料
蛋白2个,奶酪丝适量,亚麻籽1小匙,辣椒粉适量,half&half适量,油适量
做法
1.蛋白打散(在美国的朋友也可以用超市直接买的egg white液体);
2.平底锅倒几滴油中火加热,在加热的过程中用拿起锅让油尽量覆盖全部的锅底(这里的技巧就是用尽量少的油,用质量好的不粘平底锅),在锅微热后倒入蛋白,再倒入几滴half½火要比较小,蛋白开始凝固以后加入奶酪丝,多少其实可以根据个人的喜好来定;均匀地撒入亚麻籽;
3.在奶酪基本融化以后加少许辣椒粉,卷起来就可以了。
蛋白奶酪卷做法已被75人烹饪过!
第五种:面食菜谱蔓越莓奶酪面包做法
材料
高筋粉200克,即溶酵母粉3克,牛奶100克,细砂糖10克,黄油10克,盐0.25小勺,蛋白25克,蔓越莓奶酪馅:牛奶1小勺,奶油奶酪40克,蔓越莓干10克,糖粉15克,玉米粉5克
做法
1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。
3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。
4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法:奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀,再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。
5.发醇好的面团分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。
6.擀成13-14cm的椭圆形,翻面后铺上1/4量的奶酪糊,将面包卷成橄榄形,正面向上放入烤盘。
7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。
8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。
9.预热烤箱170-180度,中层,18-20分钟。
蔓越莓奶酪面包做法已被44人烹饪过!
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小编结合86位厨师推荐再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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萝卜番茄鸡蛋饼、电饭煲饼干、胡萝卜汁蒸饺、pancake西式煎饼
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