烹饪麻辣荞麦凉面所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、绞肉机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、叉子、铲勺。
面食菜谱麻辣荞麦凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣荞麦凉面、麻辣荞麦凉面、麻辣荞麦凉面，麻酱荞麦凉面。
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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱麻辣荞麦凉面做法
材料
主材：荞麦面条1把，胡萝卜半根，黄瓜1根
做法
1、热水煮沸，放入面条煮熟。
2、捞出面条过两遍凉水，滤出水分，备用。
3、酱汁材料充分混匀，如果较干，可以加少量水混匀。
4、热锅，倒入一定量植物油，烧至7成热，加入干辣椒，炸制辣椒油，浇至酱汁上。
5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面，充分拌匀。黄瓜胡萝卜切丝，拌入凉面内即可。
麻辣荞麦凉面做法已被51人烹饪过！
第二种：面食菜谱麻辣荞麦凉面做法
材料
荞麦面，黄瓜，豆芽，蒜蓉，香菜，辣椒油，花椒油，香油，醋，酱油，盐，鸡精
做法
1.绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩.
2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟，煮时不能煮得太软.
3.捞出放案板上趁热，倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面，喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下，食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.
4.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了.
小诀窍
荞麦面的营养价值: 荞麦面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，荞麦面中的维生素d1、b2是小麦粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
麻辣荞麦凉面做法已被31人烹饪过！
第三种：面食菜谱麻辣荞麦凉面做法
材料
主材：荞麦面条1把，胡萝卜半根，黄瓜1根
做法
1、热水煮沸，放入面条煮熟。
2、捞出面条过两遍凉水，滤出水分，备用。
3、酱汁材料充分混匀，如果较干，可以加少量水混匀。
4、热锅，倒入一定量植物油，烧至7成热，加入干辣椒，炸制辣椒油，浇至酱汁上。
5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面，充分拌匀。黄瓜胡萝卜切丝，拌入凉面内即可。
麻辣荞麦凉面做法已被90人烹饪过！
第四种：面食菜谱麻辣荞麦小面做法
材料
主料：小麦面粉200g，榨菜粒30g，花生碎50g，油菜1棵，鸡蛋1个，荞麦粉100g，麻辣粉
做法
1、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。
2、蒜泥加入适量凉开水，调成蒜水。
3、小火把花椒煸炒出香味之后取出。
4、干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅。
5、花椒用擀面杖把它碾成碎末，辣椒用刀切碎。
6、麻辣粉分出一半，一半放入碗中，一半加入花椒、干辣椒碎。
7、锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。
8、面团擀成片，切条，下入锅中，煮熟，盛入面碗中。
9、油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤。
10、最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。
小诀窍
没有大骨汤，清汤也可以，需要调一下咸味。
麻辣荞麦小面做法已被70人烹饪过！
第五种：面食菜谱麻酱荞麦凉面做法
材料
荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇（可用木耳代替），绿豆芽，肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类），芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油
做法
1.将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2.准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。
3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。
4.最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。
麻酱荞麦凉面做法已被49人烹饪过！
小编整理743位网友投稿材料与麻辣荞麦凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荞麦凉面
第二种：荞麦凉面
第三种：韩式荞麦凉面
第四种：酸辣荞麦面
第五种：酸辣荞麦面
第六种：莜麦凉面
第七种：拌乔麦凉粉
第八种：黑麦凉粉
第九种：蚝油麻辣干丝荞麦面
第十种：麻辣凉面
小编结合92位厨师推荐再从262网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
热干面、茄汁肉沫意面、玉米脆饼巧克力 cornflake chocolate、土豆丝鸡蛋饼、茄汁肉沫意面
火腿鸡蛋饼、早餐饼、番茄蘑菇酱意大利面、酥软芝士炸面包
风味炸酱面、懒人版鸡蛋单饼、番茄意面。
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