烹饪芝士面包所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、豆腐机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、叉子、削皮器。
面食菜谱芝士面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝士面包、芝士面包条、菠菜培根芝士面包,芝士面包棒。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱芝士面包做法
材料
a、40度温水200ml,奶粉20克,黄油40克,糖20克,鸡蛋一个,高粉400克
做法
1、将a的全部材料+b的一半材料分量,放入搅拌桶内,选择发面功能。
2、搅拌十五分钟后,加入剩下的一半b材料继续搅拌
3、待搅拌完成后,取出面团,搓成自己想要的形状。
4、在桶内垫上铝箔,将塑型好的面团重新放入桶内(此时要取掉搅拌棒)。
5、待发酵完成后再等待30分钟,此时面团已经是原来的2.5-3倍大就可以开始烘烤了
6、选择“烘焙”功能,35分钟
完成!
小诀窍
1、在给面包重新造型时,一定要预留足够的空间让其变大
2、因为空间不足,所以用铝箔架在上面,小心地放上一个面团
3、一定要放铝箔,不然底部会焦
4、刚开始的时候面包会颜色不够深,利用余温会让面包着色更好
芝士面包做法已被73人烹饪过!
第二种:面食菜谱芝士面包条做法
材料
高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量
做法
1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小锅里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。
2.把不粘小锅放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。
3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。
4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。
5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。
6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。
7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。
8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。
9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。
10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。
11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。
12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。
13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。
14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。
芝士面包条做法已被43人烹饪过!
第三种:面食菜谱菠菜培根芝士面包做法
材料
高粉200g,黄油40g,砂糖20g,酵母4g,盐4g,牛奶140ml,菠菜60g,培根70g,芝士粉50g,橄榄油少许
做法
1.菠菜焯水后切碎晾凉备用,培根切碎备用;
2.先将面团原料按后油法揉至扩展阶段;
3.然后加入菠菜碎和芝士粉;
4.揉匀后加入培根碎,充分揉匀,开始第一次发酵;
5.一次发酵结束后,按压排气,分割成6份,滚圆,松弛10分钟;
6.取出一个,压扁,滚圆;
7.开始第二次发酵;
8.第二次发酵结束后,在表面划十字,涂上一层橄榄油;
9.烤箱180°预热,中层,15-20分钟左右。
菠菜培根芝士面包做法已被23人烹饪过!
第四种:面食菜谱紫薯芝士面包做法
材料
金像面包粉200克,牛奶150克,香酥粒,低筋面粉50克,细砂糖38克,盐2.5克,即发干酵3克,黄油25克,蛋38克,糖粉30克,奶油奶酪100克,紫薯果泥
做法
1.做好紫薯芝士馅料后在盆上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
2.做好香酥粒备用。
3.所有材料除黄油外,揉至出现较厚薄膜后放入黄油继续揉至扩展阶段薄膜即可。面团滚圆后放入涂好油的盆中,盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵。
4.面团发酵至2倍大,手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可完成一次发酵。
5.面团分割成60g每份,滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.面团擀圆,擀成中间厚,边上薄的圆形。放入20g馅料,包成圆形。
7.面团表面刷蛋液
8.将刷好蛋液一面朝下,沾上香酥粒。
9.放入模具中,进行二次发酵。发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。
紫薯芝士面包做法已被82人烹饪过!
第五种:面食菜谱芝士面包棒做法
材料
高筋面粉150克,低筋面粉50克,细砂糖15克,盐1/2小勺,酵母粉1/4小勺,水100克,芝士粉20克,无盐奶油15克,白芝麻1大勺,黑芝麻1大勺
做法
1.后加无盐奶油将材料揉成光滑的面团,再分割成两份,分别加入黑、白芝麻混合均匀进行基础发酵;
2.发酵完成的面团擀成0.3cm厚薄均匀的片状(不需要滚圆松弛~);
芝士面包棒做法已被62人烹饪过!
小编整理935位网友投稿材料与芝士面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芝士面包
第二种:芝士面包片
第三种:芝士面包
第四种:花蓝奶油芝士面包
第五种:黄金芝士面包
第六种:番茄芝士面包
第七种:菠菜芝士面包
第八种:鸡蛋芝士面包
第九种:芝士面包棒
第十种:芝士面包
小编结合24位厨师推荐再从564网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
番茄肉酱意大利面、南瓜丝鸡蛋饼、家庭烤冷面、用面包机做的摩卡面包、门钉肉饼
馒头花、三味蒸饺、用面包机做甜面团、芝麻南瓜饼
富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法、简易鸡蛋饼、大同刀削面臊子做法。
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