烹饪胶东打卤面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱胶东打卤面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐胶东打卤面、胶东打卤面、正宗山东打卤面！！，打卤面。
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以下是13位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱胶东打卤面做法
材料
手擀面（陈面粉最佳） 芸豆（切2-3mm段） 鸡蛋 蛤蜊4个 木耳 盐 味极鲜 花生油 葱 姜
做法
1、下面条9成熟 ，然后凉水乍凉备用。
2、做卤：起油锅下葱、姜、味极鲜后放入芸豆翻炒片刻，放盐，九成熟时放温水，下木耳。
3、水开后放蛤蜊，水再次开后放绞好的鸡蛋，开锅后捞出倒在面条上即可。
胶东打卤面做法已被82人烹饪过！
第二种：面食菜谱胶东打卤面做法
材料
手擀面（陈面粉最佳） 芸豆（切2-3mm段） 鸡蛋 蛤蜊4个 木耳 盐 味极鲜 花生油 葱 姜
做法
1、下面条9成熟 ，然后凉水乍凉备用。
2、做卤：起油锅下葱、姜、味极鲜后放入芸豆翻炒片刻，放盐，九成熟时放温水，下木耳。
3、水开后放蛤蜊，水再次开后放绞好的鸡蛋，开锅后捞出倒在面条上即可。
胶东打卤面做法已被42人烹饪过！
第三种：面食菜谱正宗山东打卤面！！做法
材料
面粉我用的是cakeflour，属于低筋面粉；
做法
基本上面和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！
面和好了（和面的最高境界：面光，手光，盆光），铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。
接着是卤的部分：
材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，我没有就用普通的whitemushroom代替了，味道也很不错！），咸肉（没有的话也可以用普通的五花肉代替），葱末，还有姜丝适量。
步骤1：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；
步骤2：鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用；
步骤3：葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒；
步骤4：加入木耳和黄花菜，大约5分钟后加入蘑菇
步骤5：最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。
----------------------------------华丽分割，再回到面的部分----------------------------------------
这时候面已经醒好了，
步骤1：把大面团分成手掌大的若干小份，取一份杆成面饼
步骤2：面饼上多撒匀面粉，折叠起来
步骤3：用刀把折好的面饼均匀切成小条
步骤4：把面条抻开，就可以下锅煮了！
煮好的面浇上之前做好的卤，再加上酱牛肉，多美的一顿饭啊~吃着都感动！
小诀窍
一定要多放酱油，酱油味道重才好吃！
p.s.也可以在煮面的时候做卤，这样卤就不会凉了！
正宗山东打卤面！！做法已被21人烹饪过！
第四种：面食菜谱番茄打卤面做法
材料
面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克
做法
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
番茄打卤面做法已被91人烹饪过！
第五种：面食菜谱打卤面做法
材料
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮；
打卤面做法已被20人烹饪过！
小编整理174位网友投稿材料与胶东打卤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：打卤面
第二种：打卤面
第三种：意大利打卤面
第四种：豆角打卤面
第五种：苏格兰打卤面
第六种：五彩团圆打卤面
第七种：京味打卤面
第八种：京味打卤面
第九种：打卤面
第十种：手擀打卤面
小编结合13位厨师推荐再从473网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
意式番茄牛肉凉面、无油香肠鸡蛋饼、香菇煎肉饼（转）、白面大馒头、可可手指饼干
巧克力曲奇饼干、大帅烧饼、韭菜饼、海鲜饺
燕麦饼、豆沙小馒头、猪肉芹菜包子。
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