烹饪京都肉饼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、勺子、护手器。
面食菜谱京都肉饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐京都肉饼、京都肉饼、素版本的京都“肉”饼，玫瑰家园小厨房--改版京都骨。
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以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱京都肉饼做法
材料
中筋面粉300克，猪绞肉250克(3分肥7分瘦)，冷水165-175克，大葱50克(1根)，盐1/2小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙，料酒1小匙，姜碎20克，香葱段30克，清水50克，
做法
1.将冷水分次倒入面粉内，用筷子快速搅成雪花状
2.将面团用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上10分钟
3.将姜葱用冷开水调好，用手抓捏成汁。大葱切碎
4.将姜葱水分3次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水份吸收
5.加入所有调味料及大葱碎，顺时针搅拌至起胶
6.案板上洒干粉，将1/2面团擀成约2-3mm厚大圆饼
7.在圆饼的一头切一个开口至圆心
8.薄薄的铺上肉馅
9.由第一至第二折起，最后捏紧收口
10.锅子烧热，放入1大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟
11.翻面再煎2分钟，加入2匙水加盖焖煎2分钟
12.再开盖煎至饼两面金黄色，表皮变脆，闻到肉香即可
京都肉饼做法已被91人烹饪过！
第二种：面食菜谱京都肉饼做法
材料
中筋面粉300克，猪绞肉250克(3分肥7分瘦)，冷水165-175克，大葱50克(1根)，盐1/2小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙，料酒1小匙，姜碎20克，香葱段30克，清水50克，
做法
1.将冷水分次倒入面粉内，用筷子快速搅成雪花状
2.将面团用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上10分钟
3.将姜葱用冷开水调好，用手抓捏成汁。大葱切碎
4.将姜葱水分3次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水份吸收
5.加入所有调味料及大葱碎，顺时针搅拌至起胶
6.案板上洒干粉，将1/2面团擀成约2-3mm厚大圆饼
7.在圆饼的一头切一个开口至圆心
8.薄薄的铺上肉馅
9.由第一至第二折起，最后捏紧收口
10.锅子烧热，放入1大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟
11.翻面再煎2分钟，加入2匙水加盖焖煎2分钟
12.再开盖煎至饼两面金黄色，表皮变脆，闻到肉香即可
京都肉饼做法已被61人烹饪过！
第三种：面食菜谱素版本的京都“肉”饼做法
材料
白面1杯，温水0.3杯，双鲍菇 6个，勺油1小匙，香油适量，生抽酱油1小匙，盐适量，小葱 1根，鸡蛋2个，西葫芦1根
做法
1.白面分３次加温水和成面一个比较软的面团，饧至少３０分钟。饧的时候调馅。双鲍菇、西葫芦和小葱剁碎，鸡蛋炒好再剁碎。把馅拌在一起加盐、酱油、香油，放在冰箱中保存。
2.等到面饧的差不多时，把面分成两份，取一份擀成一张薄的圆皮，从中心处向外延滑一刀，把馅放在面皮上挨着划过的那一刀铺开，占面皮的四分之一。然后把面皮卷起来，先就裹在里面了。另一份面团如法炮制。
3.平底锅放1勺油，油热后放饼，中火煎到两面金黄，再在锅的边缘淋少许开水，盖上盖子中小火等3分钟或到水蒸发得差不多了，让里面面皮软一些。掀开盖子再把饼的两面各煎一分钟，让面皮表面脆一些就好了。
小诀窍
面皮和馅调得刚好合适是件很难的事情。所以我通常都是宁可面皮剩下一些，可以做成葱油饼。 把馅卷起来时，褶子不能太多，要不然饼的内层的面不容易熟。面皮也因此要擀得尽量薄一些。
素版本的京都“肉”饼做法已被30人烹饪过！
第四种：面食菜谱京都排骨做法
材料
小排骨500克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，淀粉适量，大蒜3瓣，清水
做法
1.买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2.排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
4.现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
5.炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
6.排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。
京都排骨做法已被10人烹饪过！
第五种：面食菜谱玫瑰家园小厨房--改版京都骨做法
材料
排骨条，胡椒面，生抽，急汁，生粉糊
做法
1.排骨条用少少胡椒面、生抽、急汁（我没急汁，用了少少a1 sauce）腌制，再在骨上粘上面粉或生粉糊，炸到金黄色，盛起。
2.用急汁、生粉、糖、生抽兑成汁，放在锅内，烧至汁起泡变得透明，然后铺在炸好的骨上面。再切少少洋葱丝放在上面。
玫瑰家园小厨房--改版京都骨做法已被79人烹饪过！
小编整理603位网友投稿材料与京都肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京都排骨
第二种：京都排骨
第三种：京都排骨
第四种：京都丁香鱼
第五种：京都丁香鱼
第六种：京都排骨
第七种：京都素排骨
第八种：京都排骨
第九种：京都子鸡
第十种：京都排骨
小编结合21位厨师推荐再从672网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
担担面、下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干、玉米面蒸饺、土豆鸡蛋肉饼、葱花饼
黄金鸡蛋饼、蜂蜜杂粮酥饼、鲍鱼果酥饼、佛卡恰（focaccia）
叶形烤饼、千层蒸饼、蝶饼乳香肉。
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