烹饪酸菜鱼片面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、去皮机、排气扇、开水器、切片刀、勺子、削皮器。
面食菜谱酸菜鱼片面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鱼片面、酸菜鱼片面、酱爆鱼片面，酸菜鱼片汤面。
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以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酸菜鱼片面做法
材料
黑鱼片，酸菜，面条，姜片，剁辣椒，油渣少许（没有不放），葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉，美极鲜酱油少许
做法
1.黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸
2.面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
3.锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
酸菜鱼片面做法已被79人烹饪过！
第二种：面食菜谱酸菜鱼片面做法
材料
黑鱼片，酸菜，面条，姜片，剁辣椒，油渣少许（没有不放），葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉，美极鲜酱油少许
做法
1.黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸
2.面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
3.锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
酸菜鱼片面做法已被59人烹饪过！
第三种：面食菜谱酱爆鱼片面做法
材料
鲷鱼片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙
做法
1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。
2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。
3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。
酱爆鱼片面做法已被28人烹饪过！
第四种：面食菜谱酸菜鱼片做法
材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
酸菜鱼片做法已被88人烹饪过！
第五种：面食菜谱酸菜鱼片汤面做法
材料
鱼片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500㏄，a.盐少许，太白粉少许，b.盐1/4茶匙
做法
1.鱼片加调味料ａ腌5分钟；面烫熟放入碗内备用。
酸菜鱼片汤面做法已被57人烹饪过！
小编整理490位网友投稿材料与酸菜鱼片面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣溜鱼片（无汤版的酸菜鱼）
第二种：酸菜鱼片
第三种：酸菜鱼片
第四种：酸菜鱼片
第五种：酸菜鱼片
第六种：菠菜肉片面
第七种：酱爆里肌肉片面
第八种：豉椒肉片面
第九种：杏仁片面包
第十种：韭香云片面
小编结合19位厨师推荐再从450网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荞麦鸡蛋手擀面、杏仁片巧克力饼干、肉酱千层面、雪菜春笋肉丝面、胡萝卜煎饼
蓉薯豆渣饼、素三鲜猪肉水饺、猪肉萝卜水饺、西葫芦蛋饼
椰蓉小西饼、胡萝卜qq小饺子、养脾南瓜饼。
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