烹饪花形面包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、传菜梯、斩切刀、剪刀、护手器。
面食菜谱花形面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花形面包、椰蓉花形面包、蜜红豆花形面包,椰蓉花形面包。
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以下是54位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱花形面包做法
材料
高粉250克,黄油30克,奶粉25克,糖35克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,全蛋1个,温水100克
做法
1.干酵母溶于30度左右温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来
2.揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器,将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜,放进冰箱冷藏24个小时,取出回温1个小时左右
3.面团排气后,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
4.8寸的披萨盘涂上一层黄油,把面团摆放进去,先放中间一个,其他的围在周围
5.把披萨盘放进烤箱里,下面放一盘热水,最后发酵40分钟,面团发酵至1.5~2倍大
6.取出面团和热水,预热烤箱180度,用刷子轻轻在面团上刷一层全蛋液
7.撒上芝麻
8.送进预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,18分钟
花形面包做法已被23人烹饪过!
第二种:面食菜谱椰蓉花形面包做法
材料
椰蓉馅:,椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖(最后还剩下一点馅)30克,面包面团:,高筋面粉280克,牛奶160克,干酵母10ml,细砂糖50克,盐2.5ml,全蛋液30克,黄油30克
做法
1.椰蓉馅制作:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了,最后还剩下些)。
3.椰蓉花形面包制作:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4.取一个中间发酵好的面团,按扁。
5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。
8.将剪好的面团摆成花形。
9.面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10.在面团中央放了几粒枸杞,另一盘放了葵花瓜子,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
椰蓉花形面包做法已被93人烹饪过!
第三种:面食菜谱蜜红豆花形面包做法
材料
高筋粉140克,奶粉8克,鸡蛋液12克,水75克,汤种42克,糖20克,盐2克,酵母2克,蜜红豆40克黄油12克
做法
1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形。
5.排入烤盘温暖湿润处(约38度)发酵至两倍大小,表面刷全蛋液,撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度,烤制18分钟即可。
蜜红豆花形面包做法已被52人烹饪过!
第四种:面食菜谱椰蓉花形面包做法
材料
分量:4个,配料:面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ml),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ml),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克,表面装饰:全蛋液适量,果酱适量,烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄
做法
椰蓉馅制作:
1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
椰蓉花形面包制作:
3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团,按扁。
5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8、将剪好的面团摆成花形。
9、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
小诀窍
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。
椰蓉花形面包做法已被32人烹饪过!
第五种:面食菜谱椰蓉花形面包做法
材料
面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ml),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ml),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克
做法
将面包材料按面包的制作方法,发酵到2倍大,排气,分成4等份,滚圆,并静置15分钟。
面团静置期间可以制作椰蓉馅:黄油室温软化,加入沙糖和蛋液搅匀,再放椰蓉揉匀,分成4等份。
取一个面团按扁,包入椰蓉馅,用手稍压扁,再擀成圆形。
用剪刀剪10-12刀,并造成花形。
进行二次发酵至2倍大,刷蛋液。
烤箱预热,180度上下火,15分钟。
椰蓉花形面包做法已被91人烹饪过!
小编整理734位网友投稿材料与花形面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:心形面包
第二种:全麦麦穗形面包
第三种:印度扁形面包
第四种:可可卡士达花形圆面包
第五种:花形奶黄面包
第六种:花形红豆面包
第七种:花形小面包
第八种:香蒜酱蝶形面
第九种:花形吐司
第十种:紫薯花形馒头
小编结合54位厨师推荐再从814网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香肠热狗包、蜜红豆南瓜饼、奶黄馅面包、香煎藕饼、葡萄干辫子包
南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼、西葫芦小饼、果酱馅墨西哥面包、西洋菜猪肉馅饺子
圣诞透明糖心饼干、提子干饼干、馒头丁玉米粒。
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