烹饪巧克力凤梨月饼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、护手器。
面食菜谱巧克力凤梨月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力凤梨月饼、巧克力凤梨月饼、凤梨月饼，富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱巧克力凤梨月饼做法
材料
黑巧克力500g，凤梨椰子馅700g，麦芽糖150g，黄桃汁60g
做法
1.先将麦芽糖、黄桃汁放在一起
2.将1隔水加热至溶化，待用
3.再将黑巧克力放于容器中
4.将3隔水加热溶化
5.再将待用的2慢慢加入4中，搅拌均匀
6.将5搅拌至变稠
7.将6倒在干净的毛巾上，将油脂吸出即成皮
8.将7分割成25g一个，再将凤梨椰子馅分割成35g一个
9.用巧克力皮包住凤梨椰子馅，接口收紧
10.最后用模具压印成型
巧克力凤梨月饼做法已被58人烹饪过！
第二种：面食菜谱巧克力凤梨月饼做法
材料
黑巧克力500g，凤梨椰子馅700g，麦芽糖150g，黄桃汁60g
做法
1.先将麦芽糖、黄桃汁放在一起
2.将1隔水加热至溶化，待用
3.再将黑巧克力放于容器中
4.将3隔水加热溶化
5.再将待用的2慢慢加入4中，搅拌均匀
6.将5搅拌至变稠
7.将6倒在干净的毛巾上，将油脂吸出即成皮
8.将7分割成25g一个，再将凤梨椰子馅分割成35g一个
9.用巧克力皮包住凤梨椰子馅，接口收紧
10.最后用模具压印成型
巧克力凤梨月饼做法已被38人烹饪过！
第三种：面食菜谱凤梨月饼做法
材料
低筋面粉100克，馅料450克左右，转化糖浆80克，油20克，枧水2克，蛋黄一个，水5克
做法
1.饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用
2.将饼皮包入馅料
3.防止烤的时候月饼开裂，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预热好后先烤5分钟
4.5分钟后取出来刷蛋黄水，再烤15分钟即可
凤梨月饼做法已被17人烹饪过！
第四种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
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富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法已被66人烹饪过！
第五种：面食菜谱富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌做法
材料
饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成
做法
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌做法已被36人烹饪过！
小编整理799位网友投稿材料与巧克力凤梨月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧克力冰淇淋月饼
第二种：巧克力冰淇淋月饼
第三种：大厨“造”月饼（冰皮月饼）
第四种：家庭版月饼（免做月饼皮）
第五种：广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
第六种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
第七种：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法
第八种：凤梨芝麻小酥肉
第九种：凤梨果酱
第十种：凤梨蛋糕卷
小编结合78位厨师推荐再从189网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台式月饼、鲜肉月饼、麻薯松子月饼、日式杂粮面包串、冰皮白玉抹茶月饼
手工咖啡月饼馅、松露巧克力月饼、咖啡巧克力月饼、水晶月饼
自来红月饼、日式风味面包、日式玉米面包串。
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