烹饪鲜肉手工月饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、热水器、切片刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱鲜肉手工月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜肉手工月饼、鲜肉手工月饼、【南宣.分享】手工月饼的制作，苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法。
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以下是90位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鲜肉手工月饼做法
材料
低筋面粉100g，白油40g，绵糖10g，水40g，盐1g，
做法
1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟
2.将油黄中所有材料拌匀
3.拌至软硬度和油皮差不多
4.将油皮和油黄各自分成十等份，油皮23g/个，油黄13g/个
5.将油皮压扁，包入油黄
6.擀成长条状，折叠3层1次
7.再次擀开，卷起来，松弛10分钟
8.将馅料中所有材料一起拌匀
9.分割成40g/个，并粘上香葱
10.将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下
11.摆入烤盘，轻轻压扁，以160/180℃烘烤15分钟左右，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤烘烤15分钟左右即可
鲜肉手工月饼做法已被48人烹饪过！
第二种：面食菜谱鲜肉手工月饼做法
材料
低筋面粉100g，白油40g，绵糖10g，水40g，盐1g，
做法
1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟
2.将油黄中所有材料拌匀
3.拌至软硬度和油皮差不多
4.将油皮和油黄各自分成十等份，油皮23g/个，油黄13g/个
5.将油皮压扁，包入油黄
6.擀成长条状，折叠3层1次
7.再次擀开，卷起来，松弛10分钟
8.将馅料中所有材料一起拌匀
9.分割成40g/个，并粘上香葱
10.将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下
11.摆入烤盘，轻轻压扁，以160/180℃烘烤15分钟左右，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤烘烤15分钟左右即可
鲜肉手工月饼做法已被28人烹饪过！
第三种：面食菜谱【南宣.分享】手工月饼的制作做法
材料
面粉，火腿，精炼猪油，蜂蜜，白糖
做法
第一步，先把面粉发酵，火腿煮熟准备
第二步，把蜂蜜，白糖和火腿拌在一起
第三步，把拌好的馅料用事先发酵好的面皮包好
第四步，放到烤箱里烘烤35分钟即可
【南宣.分享】手工月饼的制作做法已被77人烹饪过！
第四种：面食菜谱苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法
材料
油皮材料：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克
做法
1、准备好油皮：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克，酥皮：低粉320克、猪油160克。
2、肉馅调味：生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末，把所有调料放入肉糜中搅拌至粘稠均匀。
3、油皮做法：猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。
4、酥皮做法：猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
5、然后用油皮包上酥皮用手按扁，擀面杖擀成牛舌状后，卷起，再擀开，再卷起，擀开重复3次，最后包上馅料用手轻轻按一下。
6、表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层200°c 25分钟烘烤，烘烤10分钟后阵阵香味飘出，口水啊，时间到即可出炉，趁热吃太棒了！这里是两种口味的，有鲜肉馅和豆沙馅的。
苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法已被57人烹饪过！
第五种：面食菜谱苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法做法
材料
水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
做法
1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。
2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11、擀好的面片，从外往内卷起来。
12、卷好的面团如图。
13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
15、卷好的面团如图。
16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
17、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
18、包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
19、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
20、依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
21、再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
22、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。www.yg-hz.com/hongbeishipu/9181.
小诀窍
1、传统的鲜肉月饼，在月饼面团做好以后，一般会将面团压平以后，用红色的食用色素在饼胚表面印上“鲜肉”二字的色印章。但家庭制作很少用到色印章，所以采取刷蛋黄液并撒上黑芝麻的方法，也非常漂亮。
2、鲜肉月饼在烤制的时候要不破口、露馅，包馅的手法很关键。包鲜肉馅的手法和第8步包入油酥的手法是一样的：左手托住面团，左手的大拇指稍稍按住馅料，用右手的虎口边转变把口收紧。
苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法做法已被27人烹饪过！
小编整理130位网友投稿材料与鲜肉手工月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉手抓饭
第二种：印度鸡肉手抓饭
第三种：羊肉手抓饭
第四种：正宗新疆羊肉手抓饭
第五种：牛肉手卷
第六种：乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
第七种：羊肉手扒饭
第八种：蛋肉手抓饼
第九种：手工咖啡月饼馅
第十种：鲜肉月饼
小编结合90位厨师推荐再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶香蛋黄月饼、广式什锦月饼、广式月饼、芝麻饼、双层夹心饼干
酥香鸳鸯饼、松子月饼、台式绿豆月饼、五仁火腿月饼
可可“馒头”、农家美味传统月饼、幸福大kitty猫月饼。
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