烹饪红糖麻酱饼所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、斩切刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱红糖麻酱饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糖麻酱饼、松软可口的红糖麻酱饼、红糖麻酱饼,芝麻酱饼。
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以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱红糖麻酱饼做法
材料
普通面粉200g,红糖适量,芝麻酱适量,细砂糖1茶匙,奶粉1大勺,酵母粉2g,温水适量
做法
1.将细砂糖加入面粉中
2.再加入奶粉
3.酵母粉中倒入少许温水,静止片刻,搅匀
4.将酵母溶液加入面粉中
5.一边继续加温水,一边用筷子搅拌,直至面粉成大块雪片状
6.用手将揉成光滑柔软的面团,放置温暖处发酵至2倍大
7.案板上撒少许干粉,取出发酵好的面团,重新排气、揉圆
8.将揉好的面团分成六等份
9.取一块小面剂,擀成椭圆形薄片,均匀抹一层芝麻酱,撒一层红糖、铺匀
10.沿着面片的长边,将其卷起,成为圆柱状
11.将圆柱状面团从一端卷起,卷至最后,将另一端收于饼底
12.将卷好的饼按扁,擀成0.5厘米左右的厚度
13.平底锅刷一层油,烧热,将饼放入,小火煎3分钟左右,至一面金黄
14.小心将饼翻面,煎至另一面金黄即可
红糖麻酱饼做法已被11人烹饪过!
第二种:面食菜谱松软可口的红糖麻酱饼做法
材料
主料:普通面粉200g、芝麻酱适量、红糖适量
做法
1.将细砂糖加入面粉中;
2.再加入奶粉;
3.酵母粉中倒入少许温水,静止片刻,搅匀;
4.将酵母溶液加入面粉中;
5.一边继续加温水,一边用筷子搅拌,直至面粉成大块雪片状;
6.用手将揉成光滑柔软的面团,放置温暖处发酵至2倍大;
7.案板上撒少许干粉,取出发酵好的面团,重新排气、揉圆;
8.将揉好的面团分成六等份;
9.取一块小面剂,擀成椭圆形薄片,均匀抹一层芝麻酱,撒一层红糖、铺匀;
10.沿着面片的长边,将其卷起,成为圆柱状;
11.将圆柱状面团从一端卷起,卷至最后,将另一端收于饼底;
12.将卷好的饼按扁,擀成0.5厘米左右的厚度;
13.平底锅刷一层油,烧热,将饼放入,小火煎3分钟左右,至一面金黄;
14.小心将饼翻面,煎至另一面金黄即可。
小诀窍
1.发面时加入细砂糖,可以促进面粉的发酵;
2.奶粉的加入,可以使发酵后的面团更松软,如果有牛奶,可以用牛奶取代水和奶粉;
3.发面用的酵母粉与做面包的即溶酵母不同,需先用温水化开使用;
4.将面剂擀成薄片时,擀得越薄,最后的饼起层越多,口感越香酥;
5.麻酱不要抹太多,否则卷时容易溢出;
6.煎饼的时间视自己火力而定,煎至两面金黄即可。
松软可口的红糖麻酱饼做法已被70人烹饪过!
第三种:面食菜谱红糖麻酱饼做法
材料
普通面粉200g,红糖适量,芝麻酱适量,细砂糖1茶匙,奶粉1大勺,酵母粉2g,温水适量
做法
1.将细砂糖加入面粉中
2.再加入奶粉
3.酵母粉中倒入少许温水,静止片刻,搅匀
4.将酵母溶液加入面粉中
5.一边继续加温水,一边用筷子搅拌,直至面粉成大块雪片状
6.用手将揉成光滑柔软的面团,放置温暖处发酵至2倍大
7.案板上撒少许干粉,取出发酵好的面团,重新排气、揉圆
8.将揉好的面团分成六等份
9.取一块小面剂,擀成椭圆形薄片,均匀抹一层芝麻酱,撒一层红糖、铺匀
10.沿着面片的长边,将其卷起,成为圆柱状
11.将圆柱状面团从一端卷起,卷至最后,将另一端收于饼底
12.将卷好的饼按扁,擀成0.5厘米左右的厚度
13.平底锅刷一层油,烧热,将饼放入,小火煎3分钟左右,至一面金黄
14.小心将饼翻面,煎至另一面金黄即可
红糖麻酱饼做法已被39人烹饪过!
第四种:面食菜谱芝麻酱饼做法
材料
面粉100克、开水45克、冷水20克、麻酱10克、油10克、白糖15克
做法
1、面粉先倒入容器中。
2、倒入开水,搅拌均匀后,再倒入冷水混合成面团。
3、醒三十分钟后,取出,擀长。
4、擀成长方形大面片。
5、麻酱,油和白糖混合均匀,然后涂在面片上,最好调成稠汁状比较好涂抹。
6、然后从一头切个口子,顺边卷起。
7、然后卷成一个团。
8、擀成薄片,放平底锅中烙至熟即可。
芝麻酱饼做法已被19人烹饪过!
第五种:面食菜谱芝麻酱饼做法
材料
面粉100克,麻酱10克,开水45克,冷水20克,油10克,白糖15克
做法
1.面粉先倒入容器中
2.倒入开水,搅拌均匀后,再倒入冷水混合成面团
3.醒三十分钟后,取出,擀长
4.擀成长方形大面片
5.麻酱,油和白糖混合均匀,然后涂在面片上,最好调成稠汁状比较好涂抹
6.然后从一头切个口子,顺边卷起
芝麻酱饼做法已被79人烹饪过!
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第六种:酱饼
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小编结合41位厨师推荐再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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肉松鸡蛋饼、脆什锦如意卷、油面筋烩木耳、油渣椒盐葱香饼
苏式鲜肉月饼、云腿月饼、腊味杂蔬蛋饼。
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