烹饪大肉馅饼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、筷子、护手器。
面食菜谱大肉馅饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大肉馅饼、大肉馅饼、大葱猪肉馅饼，牛肉馅饼。
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以下是87位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱大肉馅饼做法
材料
饺子馅适量，面粉400克，水240克，发酵粉4克
做法
1.面粉加水和发酵粉和成光滑面团，放至室温发酵
2.发酵后的面团搓成长条，切成小剂子，跟包子大小差不多就行
3.小剂子断面朝上撒干粉压扁。擀成中间厚四周薄的圆片。（俺擀的不好哦，直接导致馅饼的底太厚了）
4.放入适量的肉馅，将肉馅完全包裹起来，捏紧
5.收口朝下，擀成圆饼状
6.平底锅（我用的是电饼铛，不用翻面的）烧热，抹少许油，将饼放入小火煎至金黄色
大肉馅饼做法已被57人烹饪过！
第二种：面食菜谱大肉馅饼做法
材料
饺子馅适量，面粉400克，水240克，发酵粉4克
做法
1.面粉加水和发酵粉和成光滑面团，放至室温发酵
2.发酵后的面团搓成长条，切成小剂子，跟包子大小差不多就行
3.小剂子断面朝上撒干粉压扁。擀成中间厚四周薄的圆片。（俺擀的不好哦，直接导致馅饼的底太厚了）
4.放入适量的肉馅，将肉馅完全包裹起来，捏紧
5.收口朝下，擀成圆饼状
6.平底锅（我用的是电饼铛，不用翻面的）烧热，抹少许油，将饼放入小火煎至金黄色
大肉馅饼做法已被26人烹饪过！
第三种：面食菜谱大葱猪肉馅饼做法
材料
饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.
3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.
4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.
5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.
6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).
8. 依次做完其他.
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.
10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.
小诀窍
1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好.
2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可.
3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好.
4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性.
5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感.
大葱猪肉馅饼做法已被96人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛肉馅饼做法
材料
牛肉，葱，味美达，十三香，盐，油
做法
1.牛肉馅的制作：牛肉切成细丁，加葱花，味美达，十三香，盐搅拌均匀备用。
2.用平底不沾锅时注意少加油，用中小火两面烙熟。
小诀窍
感觉发酵过的面做此类馅饼比烫面的好吃多了，因为馅饼松软适度而且弹性十足。馅饼的制作过程大部分按照“这个”来进行，只不过我把馅料换成牛肉馅，不用烤箱而用平底不沾锅去烙熟。
牛肉馅饼做法已被55人烹饪过！
第五种：面食菜谱牛肉馅饼做法
材料
牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油
做法
1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。
2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
牛肉馅饼做法已被35人烹饪过！
小编整理858位网友投稿材料与大肉馅饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉馅饼
第二种：猪肉馅饼
第三种：牛肉馅饼
第四种：猪肉馅饼
第五种：猪肉馅饼
第六种：牛肉馅饼
第七种：猪肉馅饼
第八种：牛肉馅饼
第九种：猪肉馅饼
第十种：牛肉馅饼
小编结合87位厨师推荐再从147网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶酥墨西哥面包、豆沙烤饼、火腿肠面包卷、蜜豆奶酪面包、红薯面包布丁
香辣豇豆烫面蒸饺、草莓松饼、圣诞姜饼、芝麻酱糖饼
猪肉茴香馅馅饼、花生小酥饼、蘑菇香草乌冬面。
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相关菜谱名称推荐：大肉馅饼,大肉馅饼,大葱猪肉馅饼,牛肉馅饼
