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推荐菜谱:韩国小馒头烹饪方法 图片及所用厨具(酒店厨房工程)
2024-04-16 07:55    6169    中华厨具网

烹饪韩国小馒头所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、单门冰箱咖啡机、新风系统、净水器(净水处理设备)、多用刀、剪刀、调料瓶。

面食菜谱韩国小馒头做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韩国小馒头、韩国小馒头、5分钟面包续之韩国小馒头,韩国小菜:香甜土豆。

(中华厨具网 建议,再次对22位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被8633人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱韩国小馒头做法

材料

高粉500克,酵母8克,盐2克,鸡蛋2个,牛奶200克,白糖100克+5克,低筋面粉10克,芝麻5克

做法

1.将高粉500克,酵母8克,盐2克,鸡蛋2个,牛奶200克,白糖100克,放入面包机中,揉到扩展阶段,发酵至两倍大

2.取出分成24份,搓成小长面条,松弛15分钟

3.取其中一份擀长至20厘米左右

4.卷起,封口处沾点水防脱,松弛15分钟

5.这个时候准备底部沾粉原料:白糖5克,低筋面粉10克,芝麻5克

6.将小面团从中间切断,沾点油,放入芝麻粉中

7.再放入涂过油的烤盘中

8.烤箱放碗热水,把烤盘放烤箱里二次发酵

9.发酵好以后,在馒头上面涂油

10.烤箱200度预热,中层,烤15分钟左右

韩国小馒头做法已被92人烹饪过!

第二种:面食菜谱韩国小馒头做法

材料

高筋粉175克,低筋粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶100克,糖50克,泡打粉2克,底部沾料低粉10克,糖5克,芝麻5克

做法

1,将原料放入面包桶

2,用甜面包程序搅拌好后,如果手揉可以揉到扩展阶段,发酵至两倍大

3,取出分成12份,醒10分钟

4,取其中一份擀长至20厘米,

5,卷起,封口处沾点水防脱,醒10分钟

6,从中间对切

7,切口向下,用手稍按

8,将小面团沾点水,放入芝麻粉中

9,在放入涂过油的烤盘中排好,放温暖处发酵

10,在馒头上刷点油 在往烤盘里也倒点 油 因为底部有干面,为了健康,有点就行

11,烤箱 中层 我刚开始放到200度 没一会就看到馒头上带颜色了 赶紧180度 烤了大概有15分钟左右 (人家是说220度 12分钟) 要根据自己的烤箱定 我的烤箱小 火大容易上面煳 里面不熟

韩国小馒头做法已被61人烹饪过!

第三种:面食菜谱5分钟面包续之韩国小馒头做法

材料

面团:

做法

牛奶加热到温热然后加入yeast,搅拌均匀再打入鸡蛋倒入白糖,搅匀。搅匀的液体材料倒入面粉中,用筷子搅拌成面糊团。把面糊团转移到发酵盆里,盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右,然后转移到冰箱内隔夜发酵12个小时。

第二天将发酵好的面团取出,回温30分钟,取出分成若干小份中间发酵。(面团可能会很粘,可以撒些干面粉)

然后取每个小份擀成小长舌片,卷起来底部抹点水沾芝麻粉混合物,放入抹油的烤盘里。然后放入温暖湿润的地方(温暖的烤箱加一盆滚沸的开水制造这个环境)二次发酵30分钟,每个面团都发酵的胖乎乎的即可。 表面刷油,剩余的油可以直接倒入烤盘,这样最后底部就像是煎出来的,脆香无比。

烤箱400度,放入中层烤大约13分钟,中间观察颜色到金黄偏棕就好了。

也是看了别人的韩国小馒头的方子觉得应该很好吃,而且面团也算健康没有黄油,所以就自己改用5分钟的面团试做。 小馒头拉丝松软,小馒头底部的crust非常香脆。可惜我放中低层导致点糊,所以还是要保证放的位置确定不要让底部或者顶部烤糊。

可以看到液体的含量是200g,而面粉是245g左右,含水量很高。但是水的含量会油+-10g左右的幅度,还是取决于不同面粉的吸水量,要保证是面糊团但是能拿起来就可以了,如图中所示。做面包的大牛肯定是不用提示了,如果头一次做还是要拿实际情况酌情增减。

最后这个5分钟面包的胜利还是很兴奋,拿来和大家分享,从此面包就可以是家常便饭,也不必花费去购买那些机器了。面包最后成品拉丝非常好,其实这里的原理我也只是略知一二,为何不通过和面就能达到如此效果,理论还是有待日后学习了。

5分钟面包续之韩国小馒头做法已被41人烹饪过!

第四种:面食菜谱韩国小馒头做法

材料

高粉500克,酵母8克,盐2克,鸡蛋2个,牛奶200克,白糖100克+5克,低筋面粉10克,芝麻5克

做法

1.将高粉500克,酵母8克,盐2克,鸡蛋2个,牛奶200克,白糖100克,放入面包机中,揉到扩展阶段,发酵至两倍大

2.取出分成24份,搓成小长面条,松弛15分钟

3.取其中一份擀长至20厘米左右

4.卷起,封口处沾点水防脱,松弛15分钟

5.这个时候准备底部沾粉原料:白糖5克,低筋面粉10克,芝麻5克

6.将小面团从中间切断,沾点油,放入芝麻粉中

7.再放入涂过油的烤盘中

8.烤箱放碗热水,把烤盘放烤箱里二次发酵

9.发酵好以后,在馒头上面涂油

10.烤箱200度预热,中层,烤15分钟左右

韩国小馒头做法已被11人烹饪过!

第五种:面食菜谱韩国小菜:香甜土豆做法

材料

2-3 中等大小的土豆 (约两杯土豆块)

做法

1. 土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.

2. 切好的土豆再清洗,去除表面淀粉

3. 将洋葱切块

4. 加热(中大火),之后加入1-2 tbs的油,然后倒入土豆翻炒

5. 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱,然后继续翻炒

6. 把水,酱油,白糖,玉米糖浆倒入中,改为中火,煨十分钟左右

7. 等到汁变稠即可,关火,然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)

8. 出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)

小诀窍

a. 在步骤3的时候要经常搅动,以免糊锅。如有需要,可以多加点水

b. 辨别土豆熟没熟,可以把小叉子或牙签插入土豆中,如果很容易就说明已经熟了

c. 没有玉米糖浆的可以用蜂蜜或红糖代替~~

韩国小菜:香甜土豆做法已被70人烹饪过!

小编整理853位网友投稿材料与韩国小馒头相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蛋黄小馒头

第二种:芋头小馒头

第三种:小馒头基础面糰

第四种:鲜奶小馒头

第五种:黑糖小馒头

第六种:抹茶小馒头

第七种:杂粮小馒头

第八种:墨鱼小馒头

第九种:全麦小馒头

第十种:椰香小馒头

小编结合22位厨师推荐再从583网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

墨西哥黑豆豆沙面包、玛格丽特小饼干、葱油饼、玉米贴饼子、简易面包卷

西瓜皮虾皮鸡蛋饺子、土豆糯米饼、紫薯面包卷、紫薯萝卜馅大包子

电饼铛版糖烤栗子、玉米发面豆沙饼、双色花卷。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被8633人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:韩国小馒头,韩国小馒头,5分钟面包续之韩国小馒头,韩国小菜:香甜土豆

相关厨具产品推荐: 电磁炉四门冰箱油烟净化器、炒勺、粘锅 、盘子。

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