烹饪肉松辫子面包所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、水果刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱肉松辫子面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉松辫子面包、肉松辫子面包、辫子面包,椰香辫子面包。
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以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱肉松辫子面包做法
材料
高粉2杯,鸡蛋一个,酸奶一杯,玉米面2大匙,盐一小匙,酵母一中匙,黄油2大匙
做法
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟
2.松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿
3.搓成长条状,取两条绕在一起
4.按照4股辫子的编法编辫子。(超市里的是三股,没我这个技术含量高)
5.编好后的辫子
6.按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵
7.发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右
8.取出刷蛋液
9.撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。中层,20分钟
肉松辫子面包做法已被91人烹饪过!
第二种:面食菜谱肉松辫子面包做法
材料
高粉2杯,鸡蛋一个,酸奶一杯,玉米面2大匙,盐一小匙,酵母一中匙,黄油2大匙
做法
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟
2.松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿
3.搓成长条状,取两条绕在一起
4.按照4股辫子的编法编辫子。(超市里的是三股,没我这个技术含量高)
5.编好后的辫子
6.按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵
7.发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右
8.取出刷蛋液
9.撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。中层,20分钟
肉松辫子面包做法已被60人烹饪过!
第三种:面食菜谱辫子面包做法
材料
高筋面粉200克,低筋面粉50克,砂糖30克,盐0.5小匙,干酵母1小匙,全蛋35克,牛奶130-135克,黄油30克
做法
1.牛奶加热到温温的,不会烫手的温度,将干酵母溶于牛奶,与除黄油以外的其他材料一起揉成面团, 再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
3.发酵好的面团取出,分割成3分,每分大约160克左右将3分面团搓成3跟长度差不多的面条,其中一端将三根面条捏拢,捏紧,然后象编辫子一样,把三根面条编成一根辫子,收尾处再次将三根面条捏拢,捏紧
4.将编好的辫子摆上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
5.面团表面刷全蛋液,烤箱预热190度,烤箱中层 15分钟,将烤盘往下挪一层,再烘烤5分钟左右
小诀窍
第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵
辫子面包做法已被30人烹饪过!
第四种:面食菜谱辫子面包做法
材料
盐,糖,牛奶,可可粉,高筋粉,酵母,蜂蜜,椰蓉,桂花
做法
1.用高筋粉、可可粉、牛奶、糖、盐、酵母搅拌成面团后加黄油揉成能拉出薄膜的面团,发酵至两倍大,排气分割滚圆,
2.15分钟后再整形,表面喷水,送入烤箱内二次发酵,注意烤箱内可加碗热水,上下火50度,发酵40分钟。
3.发酵完毕,面包表面刷蜂蜜,撒椰蓉、桂花即可。烤箱预热180度,上下火,30分钟。
辫子面包做法已被99人烹饪过!
第五种:面食菜谱椰香辫子面包做法
材料
盐1小匙,牛奶140克,酵母1.25小匙,鸡蛋1枚,高粉270克,椰子粉20克,植物油35克
做法
1.将除植物油的所以原料放入盆中揉成团,之后加入植物油揉至可以拉出薄膜(这个面团比较粘手,用摔揉法比较好处理,而且也比较容易揉成薄膜).
2.揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发大至2倍.
3.发较好的面团分割滚圆松弛15分钟.
4.搓成长条,变成辫子(我本来是打算编一个3股的,一个4股的,一个5股的,无奈学了一下午都没整明白要怎么编,汗!所以最后全弄成三股的了).
椰香辫子面包做法已被69人烹饪过!
小编整理572位网友投稿材料与肉松辫子面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玉米芝麻辫子面包
第二种:花生辫子面包
第三种:鲜奶油辫子面包
第四种:胡萝卜辫子面包
第五种:玉米芝麻辫子面包
第六种:椰蓉辫子面包
第七种:奶油葡萄干辫子面包
第八种:蔬菜杏仁辫子面包
第九种:鲜奶油辫子面包
第十种:奶油辫子面包
小编结合21位厨师推荐再从652网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
五鲜饺子、口袋饼、金色水饺、花生酱香饼、荷叶饼
南瓜煎饼、京东肉饼、鸡蛋杂蔬饼、香蕉元肉司康饼
三色水饺、香煎椰蓉南瓜饼、饼卷小牛肉。
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