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美食烹饪:黄花菜腊八面的做法烹饪方法 图片及所用厨具(厨房厨具)
2024-04-16 07:29    7318    中华厨具网

烹饪黄花菜腊八面的所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒压面机、各类异形定制水池洗碗机、调料台(车)、暖碟柜、双门冰箱豆腐机、吹风机热水器、多用刀、剪刀、护手器。

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以下是81位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱黄花菜腊八面的做法做法

材料

宽面:面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。

做法

一、宽面做法:

1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。

2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

4、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。

5、盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次。

6、揉过3次的面团,已经变得非常光滑。

7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。

9、切成菱形块。

10、用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。

二、臊子的做法:

1、所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁。

2、烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入丁。

3、待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆。

4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水。

6、全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。

7、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

8、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。

小诀窍

1、反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道。

2、面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连。

3、菱形块切好后及时散开,以防粘连。

4、宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好。

5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

6、煮面的水不能太少,否则面容易粘连。

黄花菜腊八面的做法做法已被51人烹饪过!

第二种:面食菜谱黄花菜腊八面的做法做法

材料

宽面:面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。

做法

一、宽面做法:

1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。

2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

4、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。

5、盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次。

6、揉过3次的面团,已经变得非常光滑。

7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。

9、切成菱形块。

10、用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。

二、臊子的做法:

1、所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁。

2、锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁。

3、待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆。

4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水。

6、全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。

7、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

8、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。

小诀窍

1、反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道。

2、面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连。

3、菱形块切好后及时散开,以防粘连。

4、宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好。

5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

6、煮面的水不能太少,否则面容易粘连。

黄花菜腊八面的做法做法已被31人烹饪过!

第三种:面食菜谱腊八面做法

材料

宽面:面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量

做法

宽面做法:

1.面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋;

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉;

3.搅拌至面粉呈大块雪片状;

4.用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系;

5.盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次;

6.揉过3次的面团,已经变得非常光滑;

7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片;

8.撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起;

9.切成菱形块;

10.用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。

臊子的做法:

1.所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁;

2.锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁;

3.待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆;

4.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁;

5.加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水;

6.全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用;

7.锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁;

8.水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。

小诀窍

1.反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道;

2.面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连;

3.菱形块切好后及时散开,以防粘连;

4.宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好;

5.黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发;

6.煮面的水不能太少,否则面容易粘连。

腊八面做法已被90人烹饪过!

第四种:面食菜谱老北京炸酱面的做法做法

材料

材料:

做法

做法:

1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。

2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。

3、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。

4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

5、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。

6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。

7、根据自己口味添加适量的油辣椒......

老北京炸酱面的做法做法已被60人烹饪过!

第五种:面食菜谱檫面的做法做法

材料

檫面的做法

做法

做法: 1、将土豆去皮并洗干净,用专用的蔬菜刨把土豆削成片状或宽薄条状,这种蔬菜刨比常规的削土豆丝的蔬菜刨刀口宽。 2、将削好的土豆薄片上均匀的撒上适量面粉,并搅拌均匀; 3、将拌好的土豆薄片放入蒸笼,隔水蒸15~20分中左右就熟了; 4、食用: 一种吃法是:切好葱花,放入小一点的陶瓷碗中,并撒如盐,将烧热的清油浇入其中,制成调味油。另外制作好蒜泥。依个人口味,将适量调味油和蒜泥放入洋芋檫檫中,搅拌好,然后食用。 第二种吃法是:炒洋芋檫檫。热油, 待油热后,放入葱花,爆香油锅,再放入洋芋檫檫,放入日常的几种调味品, 翻炒均匀即可食用。如果加入鸡蛋或肉丝,口感更加

檫面的做法做法已被39人烹饪过!

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第七种:芹菜腊肉

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爱心比萨饼、大发包(老面及两段蒸法)、羊肉焖饼子、酸奶蜜餐包

年年有鱼水晶饺、角瓜鸡蛋饺子、kfc法风烧饼。

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