烹饪莎莉瓏面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、排气扇、开水器、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
面食菜谱莎莉瓏面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莎莉瓏面包、莎莉瓏面包、橄榄油玉米面包-面包机版,豆沙面包+葱香面包。
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以下是37位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱莎莉瓏面包做法
材料
1. 2 cups (250 grams or 8 3/4 ounces) all-purpose flour
做法
1. 在一个大的容器里均匀混合所有的糖,盐, 发酵粉, 以及 3/4 cup 的面粉
2. 在一个小锅里热牛奶和butter到 105 or 110 degrees (即使butter 没有完全融化也不要紧)
3. 慢慢的把加热的牛奶和butter 倒入混合的干料中,用 electric mixer 搅拌2分钟或是用木铲子手拌3 分钟
4. 加入鸡蛋液和egg yolk, 以及 1/2 cup 面粉,用 机器 搅拌2分钟或是用木铲子手拌 3 分钟
5. 加入剩下的面粉,如上法,拌匀为止
6. 把面团全都铲到容器底部,盖上plastic wrap, 让他发酵一个小时或是等到发到原来的两倍大为止 (夏天家里空调开的温度很低,不助于发酵,我放烤箱,不加热不开灯,或是放室外,但是要封闭严实,多加一层wrap, 上面还扣了个盘子,怕小虫子爬进来,一般都没事)
快发好时,就要准备烤盘了, butter and flour the loaf pan, 开始不懂,经搜寻,发现不难,有好几种做法,我就写我的准备过程吧,很简单的,我用paper towel 捏着 一条butter 就像抹固体胶水似地把烤盘的底部和四面全都抹上一层butter,不用厚,一层覆盖就行,butter 不要太硬就行,然后一大勺子的面粉放底部,轻轻筛,薄薄一层铺满底部,然后慢慢的筛四面,不需要用手,就是轻轻抖的过程中让一层薄薄的面粉覆盖底部和四面。这个过程对于经常烤东西的人来说应该是轻而易举的。然后准备一张wrap, 上面涂一层butter 把发好的面团倒入烤盘,上面盖涂了butter 的wrap,再发30分钟,快到时间时,预热烤箱 375 f,烤 35-40分钟,鉴别是否烤好了,可以用 cake tester 插入看拔出来时候是否干净,我没有,就用牙签了,或是用指尖轻弹,看有没有 hollow sound.
烤好后,拿出晾5分钟,然后倒扣在架子上晾,我一倒扣,面包就自己脱落了,呵呵,就那么晾了一会儿,大概不到一个小时,等不及了,就切片了,呵呵,
莎莉瓏面包做法已被96人烹饪过!
第二种:面食菜谱莎莉瓏面包做法
材料
1. 2 cups (250 grams or 8 3/4 ounces) all-purpose flour
做法
1. 在一个大的容器里均匀混合所有的糖,盐, 发酵粉, 以及 3/4 cup 的面粉
2. 在一个小锅里热牛奶和butter到 105 or 110 degrees (即使butter 没有完全融化也不要紧)
3. 慢慢的把加热的牛奶和butter 倒入混合的干料中,用 electric mixer 搅拌2分钟或是用木铲子手拌3 分钟
4. 加入鸡蛋液和egg yolk, 以及 1/2 cup 面粉,用 机器 搅拌2分钟或是用木铲子手拌 3 分钟
5. 加入剩下的面粉,如上法,拌匀为止
6. 把面团全都铲到容器底部,盖上plastic wrap, 让他发酵一个小时或是等到发到原来的两倍大为止 (夏天家里空调开的温度很低,不助于发酵,我放烤箱,不加热不开灯,或是放室外,但是要封闭严实,多加一层wrap, 上面还扣了个盘子,怕小虫子爬进来,一般都没事)
快发好时,就要准备烤盘了, butter and flour the loaf pan, 开始不懂,经搜寻,发现不难,有好几种做法,我就写我的准备过程吧,很简单的,我用paper towel 捏着 一条butter 就像抹固体胶水似地把烤盘的底部和四面全都抹上一层butter,不用厚,一层覆盖就行,butter 不要太硬就行,然后一大勺子的面粉放底部,轻轻筛,薄薄一层铺满底部,然后慢慢的筛四面,不需要用手,就是轻轻抖的过程中让一层薄薄的面粉覆盖底部和四面。这个过程对于经常烤东西的人来说应该是轻而易举的。然后准备一张wrap, 上面涂一层butter 把发好的面团倒入烤盘,上面盖涂了butter 的wrap,再发30分钟,快到时间时,预热烤箱 375 f,烤 35-40分钟,鉴别是否烤好了,可以用 cake tester 插入看拔出来时候是否干净,我没有,就用牙签了,或是用指尖轻弹,看有没有 hollow sound.
烤好后,拿出晾5分钟,然后倒扣在架子上晾,我一倒扣,面包就自己脱落了,呵呵,就那么晾了一会儿,大概不到一个小时,等不及了,就切片了,呵呵,
莎莉瓏面包做法已被66人烹饪过!
第三种:面食菜谱橄榄油玉米面包-面包机版做法
材料
牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
做法
1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
小诀窍
加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
橄榄油玉米面包-面包机版做法已被46人烹饪过!
第四种:面食菜谱我刚完成的面包机面包做法
材料
材料:250ml的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖,色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺,鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里,再加入盐,糖,蛋,油
把面粉铺在1的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母,
把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单.700g的那一档,按开始
等待面包机工作完成,面包也就成了.
小诀窍
我用的是东菱1068面包机,若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.
我刚完成的面包机面包做法已被15人烹饪过!
第五种:面食菜谱豆沙面包+葱香面包做法
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,盐5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包馅料:豆沙馅。鸡蛋,芝麻。,葱香面包葱香馅:葱50克,黄油25克,面包糠10克,鸡蛋少许,黑胡椒,盐,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
2.发酵60分钟。(要在温暖的环境中)。中途最好再翻一次面,可以使面团发酵的更均匀。
3.分成小面团约50-60克,再松弛10分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发30分钟。
4.烤箱预热180度。烤12-15分钟即可。
葱香面包基本面团:(做法参考豆沙面包)
1.基本面团分小块后松弛10分钟。
2.葱花和所有调味料混合。面团切开,填上馅,再醒发约20分钟。
3.烤箱预热190度。烤10-12分钟即可。
豆沙面包+葱香面包做法已被75人烹饪过!
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第十种:面包机版葡萄干面包
小编结合37位厨师推荐再从507网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
大饼改良版、咸菜大排面、素凉面、香芋馒头、zucchini饼饼
土豆鸡蛋饼、乡村面包、自制饼干、周末早餐韭菜鲜虾鸡蛋饼
花生红糖小饼干、豆渣匹萨面包、开花馒头。
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